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Grégoire FRONTEAU

NANTES

En résumé

Grégoire FRONTEAU, né le 28 Février 1989, à Paris (75).

Une Double compétence production et R&D:

- Ingénieur R&D (Diplômé de l'école ONIRIS (Ex ENITIAA) à Nantes).
- Licence responsable d'atelier de production en agroalimentaire (ENITIAA à Nantes)

18 mois d'expériences en entreprises en France et à l'étranger.
Une polyvalence acquise en PME.

Score TOEIC : 825

Mes compétences :
Gestion de projet
Travail en équipe
Autonomie professionnelle
Rigueur

Entreprises

  • La Fruitière du Val Evel - Responsable R&D

    2013 - 2014 La Fruitière du Val Evel est située dans le département du Morbihan et est spécialisée dans la fabrication et la conservation de produits à base de fruits : purées, coulis, fruits IQF, fruits décors …
    Créée en 1962, l’entreprise possède un savoir-faire unique qui lui permet de proposer une gamme de produits à la fois variée et d’une grande qualité. La Fruitière propose actuellement plus de 40 parfums de fruits à ses clients. Les clients sont tous des professionnels des métiers de bouches et des industriels.

    Face à une forte concurrence et aux tendances du marché vers des produits de plus en plus élaborés, La Fruitière se doit d’innover sans cesse et de proposer des produits à forte valeur ajoutée. Cette politique d’innovation a permis de se faire un réel nom sur le marché avec par exemple des produits comme les « perles de saveurs » ou le « pouss and rap » primés lors des concours d’innovation SIRHA en 2011 et 2013.

  • Projet Etudiant - Mise au point d'un produit innovant

    2012 - 2013 Création de Tartinons, une pâte à tartiner aux fruits développée avec une équipe de 6 personnes.

    Projet sélectionné au concours ECOTROPHELIA France 2013, et qui est encore d'actualité à ce jour puisque nous travaillons sur une création d'entreprise

    Déploiement du projet :
    - Recherche d'une idée innovante : participation au SIAL, travail de veille, brainstormings, séances de créativité

    - Etude de faisabilité du projet

    - Développement marketing : Etude de marché, de la concurrence, des forces et des faiblesses, prises de décision sur les choix stratégiques (prix, cibles, marchés ...)

    - Formulation : développement du produit en laboratoire, essais en fonction des ingrédients, des recettes et du processus de fabrication.
    Réalisation d'analyses sensorielles avec un jury de 100 personnes et sélection de la recette en fonction des résultats

    - Industrialisation : Transposition de la recette de l'échelle laboratoire à l'échelle industrielle avec le matériel de la Halle de technologies ONIRIS.
    Mise en place d'une organisation de production (Temps de production, machines nécessaires, personnel nécessaire...).
    Mise en place d'une démarche qualité (HACCP, Environnement ...)

    - Réalisation du plan de financement (Estimation des investissement R&D, récupération des devis pour les machines, calcul des amortissements, estimation des salaires du personnel...)

    - Commercialisation : Recherche de clients ou de partenaires potentiels (Clauses de confidentialité, négociation des conditions).
    Partenariat avec l'école de design pour l'élaboration de la chartre graphique et des éléments commerciaux.
    Travail sur le packaging et l’étiquetage sur la base du règlement INCO.


    Tartinons est une expérience complète, qui a permis de cerner tous les aspects de la création d'un produit alimentaire, de les approfondir et de les mettre en application. Ce projet à été une réelle source de compétences à travers le travail de groupe, la communication, la gestion des délais et la rigueur.

    La participation au concours ECOTROPHELIA à été très formatrice, du point de vue de la gestion d'un événement, de la gestion du stress et du dépassement de soi. Une expérience qui a également permis un contact direct avec des clients potentiels, ce qui représente une expérience commerciale très enrichissante du point de vue de la communication.

  • CEDHOC - Bénin - Développement communautaire

    2012 - 2012 Réalisation d’une étude socio-économique dans les terroirs villageois des zones humides pour la sauvegarde du Sitatunga. Mise en place de la MARP et d’activités compensatrices.

  • Giles FOOD - Angleterre - Stagiaire

    2011 - 2011 Travail opérateur sur une ligne de production de baguettes industrielle.

  • Fumage artisanal d'Arzon - Stagiaire

    2010 - 2010 Réalisation d’un laboratoire de fabrication. Travail avec la DDSV du Morbihan, les bureaux d’études, la CCI et le conseil régional du Morbihan (aide et subvention), ainsi que M. le Préfet du Morbihan.

  • IDENA - Stagiaire

    2009 - 2009 Recherche sur les réactions physico-chimiques entre les supports et les acidifiants dans des prémélanges pour la nutrition animale

  • R&R ice cream - Angleterre - Opérateur (stagiaire)

    2008 - 2008 Stage opérateur, travail sur les lignes de production

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