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Guillaume DALLAY

PARIS

En résumé

Installé depuis fin Août 2013 avec mon épouse au restaurant Le Bistrot N'home , l’accueil et chaleureux, et mon expérience de chef de cuisine dans des établissements gastronomique m'a amené a faire une cuisine bistronomique "fait maison" à partir de produit frais avec une carte changeant régulièrement.L'atmosphère y est convivial et décontractée, situé entre les halles et le vieux Tours, le cadre est agréable dans les anciens murs des compagnons du tour de France.

Mes compétences :
Organisation du travail

Entreprises

  • Le Bistrot N'home - Propriétaire , Chef de cuisine

    2013 - maintenant
  • Hotel Restaurant Le Choiseul - Chef de cuisine

    1999 - 2013
  • Restaurant Alain Senderens - Chef de partie

    1996 - 1998
  • Hotel restaurant Le château d'Artigny - Commis de cuisine

    1994 - 1996
  • Restaurant Le Jalouvre - Cuisinier

    1992 - 1994
  • La gerbe d'or - Apprenti

    1989 - 1991

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :