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Guillaume LE NUZ

LESCAR

En résumé

Aujourd'hui chef d'entreprise, cadre dirigeant et subalterne depuis 25 années dans le domaine de l'hotellerie restauration. Agé de 43 ans je suis un autodidacte qui a gravi les échelons à force de passion et de motivation.
Homme de terrain investi dans le travail en équipe je sais faire preuve de rigueur et de sens moral.Naturellement jovial j'attache de l'importance à la cohésion et à une bonne ambiance de travail.
Quelque soit le défi je m'attache à la réalisation de mes objectifs de manière consciencieuse.Particulièrement attaché à l'organisation et la rigueur de travail je sais fédérer autour de mes objectifs.Pédagogue et attentif à mes collaborateurs,je ne concois pas autrement l'entreprise que par la qualité des hommes et femmes qui la compose.
Homme de challenges j'aime relever les défis.
Basé à la pointe du Finistére,je sais me rendre mobile et disponible.



Mes compétences :
Federateur
Reactivite
Dynamisme
Adaptabilite
Rigueur
Organisation du travail

Entreprises

  • Sarl L'Accostage - Gérant

    2005 - 2013 Création de société en 2005 et gestion du point de vente Bar Snack Drive de la passerelle Transmanche de Roscoff - Bloscon.Volume de 550 000 Passagers pa an . Gestion du point de vente dans le Cadre d'une DSP sous contrat avec la CCI de Morlaix.
  • QUALITY HOTEL CHERBOURG - Groupe Choice Hotels Europe - Directeur d'exploitation - Manager

    2003 - 2004 Reprise en main et exploitation d'un hotel de 72 Chambres 3* filiale du groupe Choice Hotels Europe
    Réfection partielle et remise au normes ERP, incendie et sécurité.Réalignement aux standards de la chaine.Reprise en main,motivation, formation et cohésion du Staff. Repositionnement commercial sur la zone de chalandise et commercialisation.Elaboration de la politique commerciale, supports de vente,marketing et budgets.Contrôle et maitrise des couts d'exploitation.Ressources humaines ,stratégie.
  • ICEP-CFA / CCI CAEN - Enseignant Service en salle et arts de la table

    1998 - 2003 Formation des apprentis en alternance de niveau CAP à Brevet Professionel ( Bac).
    Service en salle, connaissance des produits, oenologie, bar, hébergement.
  • Holiday inn - Directeur de Restauration

    Paris 1994 - 1998 Directeur de la restauration d'un hotel de 70 chambres.
    1 Restaurant gastronomique.
    1 Piano Bar
    450 m2 de salles de réception
    10 Salles de réunion
  • Ti al Lannec - Chef Barman assistant maitre d'Hotel

    1994 - 1994 Hotel relais du Silence 4* Ti Al Lannec Trebeurden (22).

Formations

Réseau

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