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Frédéric LEPROU

BRÉTIGNY SUR ORGE

En résumé

Dans l'hôtellerie et de la restauration depuis 30 ans, je suis avant tout un homme de terrain, très sensible à la qualité de la relation humaine tant au sein de l'entreprise que dans le rapport aux clients.
Très attaché à la fonction "opération" et particulièrement passionné par les chiffres, je suis très à l'aise dans l'élaboration des budgets , les comptes d'exploitations et surtout de leurs suivis.

De nature perfectionniste, je suis soucieux du message délivré, des petits détails qui font la différence et constatement ouvert pour délivrer de l'assistance, de la formation et du savoir à ceux qui en ont besoin...

Homme de challenge, je suis toujours prêt à relever de nouveaux défis.
Basé en region parisienne mais résidant à Nantes je sais me rendre mobile et disponible.

Mes compétences :
restauration
hôtellerie
réseau
franchise
qualité
Paris

Entreprises

  • Choice Hotels Europe - Directeur de la Franchise

    2007 - maintenant
    • Pour nos trois enseignes ; Comfort / Quality / Clarion
    • Membre du Comité de Direction
    • Elaborer la stratégie du groupe
    • Déterminer les objectifs du groupe
    • Responsable des départements Achats, Performance, Opérations et Formation & Support

    • Performance :
    – Deploiement et mise en place de notre PMS Maison « choiceADVANTAGE »
    – Mise en place d’une cellule de veille
    – Suivi des franchisés à travers les différents outils « RM, Rate Gain, Rate Center »
    – Audit des différents canaux de productions, conseils et actions, suivis
    – E- réputation « Medallia »

    • Opérations
    – Garant de la Qualité et de l’osmose du réseau
    – Elaborer et mettre en place les Normes et Standards
    – Audit Interne & Visite Mystère
    – Réunions Régionales
    – Classement Hôtelier
    – Déployer le label Clef Verte

    • Formation & Support
    – Organiser des formations au siège à destination des Franchisés
    – Déployer notre outil E-learning
    – Gestion et suivi de la réclamation client
    – Suivi intégration

    • Achats
    – Référencer les fournisseurs
    – Gestion et suivi des RFA

    • Management
    – Dynamiser l’équipe
    • Conseil / Motivation / Rigueur
    – Evaluer mes collaborateurs et déterminer les objectifs
    – Développer les process et les synergies
    • Process marketing
    • Créer une synergie inter-services
    – Tenir un discours positif aux franchisés

  • Choice Hotels Europe - Directeur Régional

    2003 - 2007 Animation d'un réseau d'hôtels en franchise
    audit, conseil, formation des équipes, respect des normes

  • Accor - Directeur d'hôtel Mercure/Ibis

    Paris 2000 - 2003 Exploitation d'une Mercure 100 chambres (1an)puis d'un Ibis 100 Chambres

    Budget, politique commercial, yield, ressources humaines, inventaire, ratio,stratégie

    35 employés

  • Institut Consulaire Enseignement Professionnel - Professeur de salle

    1994 - 2000 Professeur en école hôtelière
    art de la table, oenologie, hebergement...

    Par alternance: élève en CAP, BEP, Bac Pro

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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