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Guillaume MOREAU

Brest Cedex 9

En résumé

Ma volonté est d'évoluer en région nantaise sur un poste Qualité/gestion de projets.
Je cherche à continuer de développer mes qualités d'adaptation en y alliant mes compétences techniques dans un environnement qui allie performance et challenge.
Après diverses expériences en agro-alimentaire (Lactalis, Danone, Laita) je cherche un poste notamment dans l'industrie, et suis ouvert à de nouveaux secteurs d'activités.

Mes compétences :
Microbiologie
Qualité
Analyser et améliorer les performances
Maîtrise statistique des procédés
Gestion de projet
Génie des Procédés

Entreprises

  • Laïta - Responsable qualité clients

    Brest Cedex 9 2017 - maintenant Interface privilégiée des clients sur tous les sujets Qualité et sécurité des aliments pour la filière (5 usines) pour les filières ingrédients laitiers et nutrition infantile.
    J'ai pour missions principales les activités ci-dessous :
    *Analyse et gestion des cahiers des charges et questionnaires clients,
    *Gestion des réclamations clients,
    *Suivi des audits clients et des plans d’actions associés.

  • Danone - Ingénieur Packaging

    Paris 2013 - 2016 Implémentation et lancement des innovations packaging
    (Homologation, suivi de la performance et de l’exécution de 9 lignes de conditionnement dont le pot iconique Danone, le pot Danio et Danonino).

    Planification et réalisation des essais packs d’innovations, rénovations ou de productivité packaging en usine.

    Suivi de l’assurance qualité fournisseurs et de la gestion documentaire, validation de spécifications et de bons à tirer des nouveaux emballages.

  • Danone research - Ingénieur Food Safety

    Paris 2012 - 2013 Au sein de la direction Qualité monde DANONE.
    Mise à jour du cahier des charges destinés aux produits infantiles dans les phases de développement, fabrication, et conditionnement ainsi que durant la chaîne logistique.

    Revue des exigences Food Safety afin de s'assurer de l'inocuité des produits dans différents contextes réglementaires (Codex Alimentarius, Union Européenne, CEI)

    Création d'outils d'aide à l'HACCP, à la définition de la durée de vie des produits, notamment grâce à la microbiologie prévisionnelle dans un contexte de produits laitiers frais.

    Optimisation d'un protocole de détection rapide de micro-organisme par cytométrie de flux.

  • Armor Protéines (Groupe Soparind Bongrain) - Stagiaire Qualité

    2010 - 2010 Participation à un projet de certification ISO 22 000
    Redéfinition et formalisation des PrPs
    Formation des salariés et de l'encadrement à l'ISO 22 000(production-laboratoire-maintenance).
    Optimisation des nettoyages en places.
    Reformalisation de l'étude HACCP
    Réalisation de grilles d'audit hygiène.
    Création d'indicateur de suivi pour la lutte contre les nuisibles.

  • Lactalis - Apprenti chef d'équipe - chargé de mission Qualité

    Laval 2006 - 2008 Gestion de production et encadrement d'équipe (15~20 personnes).
    Gradage et suivi de soins de fromages à pâtes pressées en phase d'affinage.
    Réalisation de support de formation au nettoyage et à la désinfection.
    Travaux d'optimisation de temps d'affinage de fromages à pâtes pressées.

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