Mes compétences :
Gestion de projet
Adaptation/organisation
Détermination / suivi d'objectifs
Entreprises
Salaison de Tahiti
- Chargé de mission Qualité
2013 - maintenant
Saupiquet
- Chef de projet junior
Le Doublon2012 - 2012- Conduite principalement du projet d'optimisation des recettes.
- Support dans les différents projets en cours.
Saupiquet
- Stagiaire R&D, Nutrition, formulation
Le Doublon2012 - 2012Stage de fin d'année d'étude formant au poste de chef de projet junior.
Projets principaux:
- Nutrition
- Réglementation
- Formulation-optimisation de recettes
Travaux effectués:
- travail sur une problématique ingrédient
- conduite d'essais labo et industriels
- veille réglementaire, actualité agro-alimentaire
- étude des besoins nutritionnels des consommateurs
FOODPlus research center
- Stagiaire de Recherche
2011 - 2011Au sein de l'université d'Adelaide, Australie, j'ai participé à une étude de recherche sur la diminution de la matière grasse dans la fabrication du pain tout en conservant les même propriété organoleptique.
Mission: mise en évidence des effets de certains émulsifiants sur la tendreté du pain
Travaux effectués:
- étude de 4 émulsifiants sur la tendreté du pain
- étude bibliographiques et synthèse de textes anglais
- synthèse des résultats
- rédaction d'un rapport en anglais
Pacific Biotech
- Stagiaire Recherche
2008 - 2008- Criblage de microorganismes
- Caractérisation des paramètres de croissance
- Culture de microorganismes par fermentation
Génie Biotechnologie et Management en Agro-Industrie - Master obtenu avec mention bien
Enseignements donnés:
- Microbiologie industrielle
- Connaissances des grandes filières alimentaires
- Connaissances des opérations unitaires en industrie agroalimentaires
- Management et gestion de projet
- Gestion de l'innovation
- Prévention des risques en agro-alimentaires
- Connaissances en qualité, sécuri
