Isf Consulting CONSEIL- FORMATIONS EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

En résumé

Entreprises

• ISF CONSULTING - Conseil- Formateur en Hôtellerie et restauration

  2013 - maintenant PROMOTEUR

• COMPAGNIE DE CROISIERES YACHTING DU PONANT - CHEF & FOOD MANAGER ET FORMATEUR

  2011 - maintenant Chef exécutif et Formateur
  DIAMANT: 260 PASSAGERS/ 160 EQUIPAGE/ BRIGADE DE 21 CUISINIERS
  LEVANT: 90 PASSAGERS/ 54 EQUIPAGE/ BRIGADE DE 8 CUISINIERS
  PONANT: 64 PASSAGERS/ 32 EQUIPAGE/ BRIGADE DE 4 CUISINIERS

• SEA CHEFS - CHEF EXECUTIF et CONSULTANT

  2011 - maintenant MEIN SCHIFF 1 ET 2 TUI CRUISES
  2300 PASSAGERS, BRIGADE DE 148 CUISINIERS , Directeur de la production 9 Restaurants
  Formateur et Chef exécutif

• Hôtel New Solarium Courchevel - CHEF EXECUTIF ET FORMATEUR

  2006 - 2007 Chef exécutif , Food production Manager et Formateur
  70 CH/ RESTAURANT 180 PL/ TERRASSE 80 PL
  BANQUETS / BUFFETS/ SEMINAIRES
  BRIGADE DE 17 PERSONNES ,

• YACHT CLUB LA CIOTAT - CHEF & MANAGER ET FORMATEUR

  2003 - 2006 Directeur de la production, Food Manager et Formateur
  BRASSERIE DE LUXE: 300 PLACES
  CAFE THEATRE : 200 PLACES / CUISINES DU MONDE
  BRIGADE DE 12 CUISINIERS
  RESTAURANT LA CLOCHE COURCHEVEL France ( En Hivers)
  80 PL CUISINE INVENTIVE ET SAVOYARDE
  BRIGADE DE 5 CUISINIERS
  
  RESTAURANT/CLUB DE PLAGE LE » ZAZA » TORREILLE France
  180 PL / BRIGADE DE 5 CUISINIERS
  CUISINES MEDITERRANEENE ET CATALANE

• RESTAURANT L'ESCALE PALAVAS LES FLOTS - CHEF exécutif , F & B Manager

  2002 - 2003 Responsable de la production, F & B manager , Formateur
  12/20 GM/ 12/20 GUIDE PEUGEOT/ 13/20 GUIDE CHAMPERARD
  BRIGADE DE 8 CUISINIERS, 80 PLACES

• Restaurant Paul Bocuse et Maison Troisgros - Chef stagiaire

  2000 - 2001 3 MACARONS AU MICHELIN
  SAUCIER/ FROID/ ENVOIS
  
  - RESTAURANT PAUL BOCUSE COLLONGES- AUX MONTS D'OR
  LYON France
  3 MACARONS AU MICHELIN
  FROID/ PÂTISSERIE/ POISSONS/ BANQUETS
  
  -ASSISTANT D'ORGANISATION
  COMMITE D'ORGANISATION DU BOCUSE D'OR 2001
  LYON France

• RESTAURANT BAMBERGER - SECOND DE CUISINE & CHEF DE PARTIE TOURNANT

  1998 - 2000 Gestion des stocks et Inventaires, chef de productions froides et Banquets
  360 PLACES EN 3 SALLES / JARDIN DE 200 PLACES
  BRIGADE DE 12 ,

• RESTAURANT RABENWIRT - CHEF DE PARTIE & PUIS CHEF DE PARTIE

  1996 - 1998 Responsable productions froides et Poissons, responsable reception des livraisons
  ½ CHEF DE PARTIE PUIS CHÂTEAU DE PULLACH BAVIERE
  250 PL EN 2 SALLES/ JARDIN DE 300 PLACES
  BRIGADE DE 12

• PENSION RESTAURANT LE COCO BEACH KRIBI CAMEROUN - APPRENTI PUIS COMMIS

  1992 - 1996 Productions froides, poissons, gestion des stocks et Communard en Chef

Formations

• PROGRESS INTERNATIONNAL (Tourism & Business Services Ltd) (London)

  London 2009 - 2013 Certificats de Stages: TTT, COACHING, MANAGEMENT
  
  STAGE DE FORMATION DES FORMATEURS (TTT: TRAIN THE TRAINER)
  STAGE DE FORMATION EN COACHING

• INSTITUT PAUL BOCUSE ECULLY (Ecully

  Ecully ( Lyon ) 1999 - 2002 DIPLÔME ARTS CULINAIRES ET GESTION
  
  MAJOR DE PROMOTION
  DIPLÔME JEUNE AMBASSADEUR DE LYON
  ASSOCIATION POUR LES RELATIONS ET LES ETUDES INTERNATIONALES
  CHAMBRE DU COMMERCE ET DE L'INDUSTRIE DU GRAND LYON
  FORMATION EN HACCP
  HORES CONSEIL LYON
  France
  FORMATION EN PÂTISSERIE
  PROFESSEUR PASCAL MOLINES
  CHAMPION DU MONDE, MEILLEUR OUVRIER DE France
  PRESIDENT DU COMITE DE LA COUPE DU MONDE DE PÂTISSERIE

• LUDWIG MAXIMILLIAN UNIVERSITÂT MUNICH (Munich)

  Munich 1996 - 1999 DIPLÔME DE MAÎTRISE DE LA LANGUE
  
  MENTION BIEN

• HÔTEL - PENSION COCO BEACH (Kribi)

  Kribi 1992 - 1996 ATTESTATION DE FIN DE FORMATION
  
  FORMATION DE CUISINIER ET 1ER POSTE DE COMMIS
  PENSION/RESTAURANT LE COCO BEACH KRIBI CAMEROUN
  CHEF DE CUISINE: PAUL AYISSI

• Faculté Des Lettres Et Sciences Humaines (Yaoundé)

  Yaoundé 1990 - 1992 -
  
  UNIVERSITE DE YAOUNDE II CAMEROUN

• AU LYCEE DE KRIBI CAMEROUN (Kribi)

  Kribi 1982 - 1992 BAC A4
  
  BIEN

Réseau

• Elodie COCHELIN PARSAL

• Evelyne DREVON

• Hotels - INVEST.FR

• Julia ROUSSEAU

• Lambert IVAHA KINGE

• Philippe MINYEM

• Romain TSAKOU WAMBA