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Jason VANDROMME

LILLE

En résumé

Mes expériences passées, dans différents restaurants (gastronomique, traditionnelle, traiteur, à thème,…), m’ont permis d’aborder les multiples facettes de la cuisine, du goût et de la qualité.
De plus, je possède une expertise technique en développement de produits et de recherche culinaire, maîtrisant les différentes étapes du cahier des charges jusqu’à la mise en production.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Art
Art culinaire
Cuisine
Innovation
Recherche

Entreprises

  • LE MAQUIS - Hôtel ***** - Restaurant gastronomique

    maintenant Travail en cuisine : travail « partie froide » et envoi des entrées, réalisation de fiches techniques, gestion des stocks

  • L’AQUARIUM - Cuisine semi-gastronomique

    maintenant Travail en cuisine : travail « partie chaude »

  • CASINO LUCIEN BARRIERE - Cuisine gastronomique

    maintenant Travail en cuisine : réalisation et envoi des entrées, participation à des réceptions jusqu’à 1000 personnes

  • L’AUBERGE DE LA FORET - Cuisine traditionnelle

    maintenant Travail en cuisine : réalisation et envoi des desserts

  • Le CERISIER - Cuisine gastronomique (1 macaron au guide Michelin)

    maintenant Travail en cuisine : travail « partie chaude » et pâtisserie

  • HERRENG - Traiteur

    maintenant Travail en cuisine : réalisation de pièces sucrées et salées dans le cadre des prestations traiteur

  • HOLIDAY INN - Cuisine d'assemblage

    Paris maintenant Travail en cuisine : « partie froide »

  • ADRIANOR - Recherche et développement produits

    THOMERY 2014 - maintenant

  • Tentations Culinaires - Développement produits

    2012 - 2013

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