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Jean-François CARLIER

Paris La Défense

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En résumé

Mes compétences :
Management
Prospection
Formation
Recrutement
Gestion administrative
Gestion du personnel
Gestion budgétaire
Gestion des stocks
Gestion de projet

Entreprises

  • Hippopotamus - Directeur d'exploitation

    Paris La Défense 2015 - 2016 Ouverture du restaurant Hippopotamus de la Grande-Motte (34).
    Directeur de deux unités pour une mission de 9 mois : Montpellier et La Grande-Motte (34).

  • Hippopotamus - Directeur exploitation

    Paris La Défense 2015 - maintenant Directeur d'exploitation Montpellier, création d'un restaurant école pour la région PACA, mise en place de plans de formation, accompagnement et formation d'agents de maîtrises et cadres.

  • Hippopotamus - Directeur d'exploitation

    Paris La Défense 2008 - 2015 Directeur d'exploitation à Montpellier (34), management de l'unité commerciale.

  • Hippopotamus - Directeur exploitation

    Paris La Défense 2007 - 2008 Directeur d'exploitation à Avignon (84) , ouverture du restaurant en septembre 2007 : recrutement et formation du personnel, pilotage de l'exploitation.

  • Lizzaran bar tapas selectas - Directeur d'exploitation

    2006 - 2007 Directeur d'une unité à Avignon (84), responsable du développement du concept sous la master franchise.

  • les 3 brasseurs, groupe Agapes - Directeur d'exploitation

    2005 - 2006 Directeur d'exploitations pour l'ouverture d'une unité à Avignon Le pontet via groupe Agapes. Recrutement, formation des équipes, management et encadrement opérationnel.

  • Les 3 brasseurs, groupe Agapes - Directeur d'exploitation

    2004 - 2005 Directeur d'exploitation à Augny (57), formation et professionnalisation continu des équipes.

  • restaurant les 3 brasseurs, SAS 3Brasseurs - Directeur Ajoint

    2002 - 2003 Directeur Adjoint pour l'ouverture d'une Unité à Augny (57).

  • Restaurant Pizza-Paï, groupe Agapes - Adjoint de direction

    2001 - 2002 Adjoint de direction à Besançon, responsable du recrutement et de la gestion des ressources humaines. J'ai participé à l'ouverture d'une unité à Lampertheim en tant que formateur cuisine.

  • restaurant pizza Paï, groupe Agapes - Adjoint de direction

    1998 - 2001 Adjoint de direction à Petite-Forêt (59), responsable de la gestion alimentaire, recrutement du personnel, formation des équipes opérationnelles.

  • Pizza-Paï - Employé polyvalent

    1993 - 1998 Employé polyvalent étudiant salarié, j'ai travaillé les week-ends et vacances scolaires. J'ai occupé le poste de cuisinier durant 3 ans, puis serveurs durant deux ans.

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