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Jean-François PRÉVOTAT

PARIS

En résumé

Professionnel du pilotage opérationnel et stratégique du marketing, 14 ans d’expérience, je maîtrise tous les aspects du métier : analyse du sales mix et du portefeuille client, définition et déploiement d’une offre produit, construction de réponses aux appels d’offres BtoB, négociation avec les clients internes et externes, gestion de la relation client, pilotage des actions de fidélisation, communication interne et externe Garant de l’adéquation de l’offre produits aux attentes du client et de l’optimisation de la marge, homme de terrain, je souhaite m’investir dans le pilotage stratégique et opérationnel d’une direction pour mettre à profit mon leadership, mes qualités de communication et de négociation ainsi que ma capacité d’analyse stratégique.

Mes compétences :
Marketing
Organisation
Restauration
Gestion de projet
Innovation

Entreprises

  • Bateaux Parisiens

    maintenant

  • Sodexo - Group SVP, Business Transformation and Strategic Projects

    Issy-les-Moulineaux 2012 - maintenant Alignement des process de vente et des mesures des performances des ventes. Déploiement d’un outil CRM global.
    Définition des nouvelles organisations opérationnelles régionales (Europe, Middle East et Brésil) dans le cadre du projet de transformation d’une gouvernance géographique vers une gouvernance par segment de clientèle.
    Déploiement d’un process de gestion contractuelle de la relation client (en vente et en opération) : Augmentation de la marge de 3% (40M€) sur 10% du CA groupe analysé, dans 40 pays (1500 contrats).

  • SNRC Syndicat National de la Restauration Collective - Président de la commission sûreté alimentaire

    2010 - 2012 Président d'une commission du syndicat patronal
    Membre du comité exécutif du syndicat

  • Sogeres - Directeur Marketing Communication Avant-Vente Fidélisation

    Boulogne-Billancourt 2010 - 2012 Création de la Direction Marketing de l’Offre, suite au départ du Président « historique ».
    Redéfinition des positionnements marketing des marques Sogeres et Score suite à l’acquisition du groupe Score.
    Gestion de la communication interne, des lancements presse et des évènements clients.
    Gestion de la communication de crise dans la presse lors d’une grève d’une cuisine fournissant 40 000 repas par jour.

  • Sogeres - Directeur Avant-vente, Déploiement, Référencement et Fidélisation

    Boulogne-Billancourt 2007 - 2010 Augmentation de 2% du taux de fidélisation. Mise en place d’un processus de suivi de la relation client : consolidation et analyse des informations de suivi de la relation, analyse des risques de perte de contrats, élaboration des plans de fidélisation et négociation client. Leader sur les dossiers de renouvellement stratégiques comme Roland Garros, INSEAD...
    Définition des politiques de référencement fournisseurs et produit : cahiers des charges fournisseurs, validation des produits, suivi des fournisseurs.
    Veille sur les tendances de consommation et création culinaire, en partenariat avec Alain Ducasse Formation Conseil.

  • Sogeres - Directeur Avant-vente et Déploiement - Clients "santé" et "entreprises"

    Boulogne-Billancourt 2004 - 2007 Déploiement d’une nouvelle offre de restauration dans 800 restaurants, soit 80% du parc : étude de la faisabilité technique et budgétaire, présentation de l’offre aux clients, planification, mise en œuvre et évaluation. Analyse des baromètres de satisfaction BtoB et BtoC.
    Avant vente et marketing opérationnel : Développement de nouvelles offres produits et services en lien avec la Direction des Ventes. Gestion des conseillers culinaires. Construction des stratégies commerciales et acteur des soutenances client.

  • Sodexo Sports et Loisirs - Responsable de l’activité Repas livrés

    2002 - 2004 Mise en place de tests de conformité et du reporting qualité Augmentation de 30 % de l’activité de livraison de repas en clinique haut de gamme : gestion de la relation client, analyse des sales mix et du portefeuille client Modification de l’organisation de l’équipe de production pour faire face à l’augmentation d’activité

  • SAPACI - Chef de projet

    1999 - 2001 Plantation de banane Penja Cameroun
    Audit du fonctionnement de l’équipe dirigeante locale puis recrutement d’une nouvelle équipe dirigeante
    Gestion par intérim de la production, du contrôle de gestion opérationnel et de la comptabilité

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