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Jean Louis GUAVEIA

MALAKOFF

En résumé

Depuis 23 ans nous dispensons des formations en région parisienne dont les thèmes sont :


• Création, reprise et gestion en restauration 70 h
• Bien ou mieux gérer un restaurant 70 h
• Enrayer le coulage en restauration 35 h
• Permis d’exploitation pour ouvrir un restaurant 21h (ou 7 h)
• Hygiène méthode HACCP 14 h
• Permis de vendre de l'alcool de 22 h à 8 h du matin. (épiciers) 7 h

FORGOREST Site : forgorest.fr . mail forgorest@orange.fr



Mes compétences :
30 ANS DANS LA RESTAURATION
20 ANS DANS LA FORMATION
Cuisine
OPCA
Formation
Stratégie d'entreprise
Gestion

Entreprises

  • Centre de formation Forgorest - CHERCHE REPRENEUR CENTRE DE FORMATION

    1992 - maintenant


    specialisé dans le secteur de la restauration
    Annonce

    Centre de formation en région parisienne dispensant des formations dans le secteur de la restauration cherche un « Repreneur » pour remplacer le gérant-formateur actuel qui part à la retraite. Notre centre bénéficie d’une excellente notoriété depuis 23 ans.

    Nous offrons au postulant après une période d’essai et de formation de 6 mois le poste de gérant de notre SARL (il ne sera pas rémunéré durant cette période). Il devra ensuite en qualité de « gérant de la SARL» sortir un CA suffisant pour se verser un salaire. Si l’essai est concluant nous lui donnerons des parts du capital de l’entreprise gratuitement.
    PROFIL
    1) Forte personnalité & Ethique irréprochable
    2) A déjà fait de la formation (animateur et/ou administrateur)
    3) Ancien restaurateur, chef de cuisine, chef de rang, maître d’hôtel
    ou juriste master II ou comptable ayant une expérience dans le secteur de la
    restauration.Si vous êtes intéressé envoyer votre CV et lettre de motivation par mail à: forgorest@orange.fr

  • Divers restaurants - Gérant d'un centre de formation. Apprentissage cuisine, chef de cuisine, gérant

    1962 - 1991 Profil : cadre autodidacte. Niveau II, doté d’une expérience professionnelle solide et variée.

    Expérience professionnelle en restauration :

    1962 / 69 - Apprentissage Cuisine restaurant gastronomique « AU DREHER » . Paris.
    avec M. TROCELIER Francis. Compagnon du devoir et Meilleur Ouvrier de France.
    - Puis, Commis de cuisine et Cuisinier « Les Compagnons du Devoir de France » Place St Gervais Paris, l’Orée du Bois, le WEPLER Paris, saisons en Italie « Touring Club de France » et en Isère « l’Atre fleuri »
    1969/75 - Chef cuisinier Restaurant semi gastro « Le Plateau de Gravelle » Vincennes. Brigade
    de 12 cuisiniers .
    - Chef -Gérant Le Carbonne Lorraine Gennevilliers. Sté FSR. 700 cts/jour en self et
    un restaurant de Direction de 30 ct/jour. 14 salariés
    - Gérant. la CEM Bourget 2200 cts/jour restauration collective. Sté CERES en self.
    40 salariés. Du lundi au vendredi.
    - Chef cuisinier ( 5 ans le Week end) Restaurant gastronomique « La Poule Faisane ».
    A Gambais. Brigade de 10 cuisiniers. 90 ct/jour. 130 € ticket moyen.

    1975 / 79 - Restaurateur ( gérance libre). La Boule Dorée. Paris. 50 ct /jour. 45 € ticket moyen
    1979 / 85 - Directeur- Fondé de pouvoir, d’un restaurant haut de gamme. Le Puits aux Dames. Paris.
    19 salariés.
    1986 / 91 - Conseiller technique en Sté de Gestion de Restauration . Audit & contrôle de gestion sur
    une dizaine d’exploitations. Sté FIREST (SRP) Paris

    Formation de formateur :

    1971 - Formation de formateurs Entreprise . F.S.R. Sté de gestion en restauration.
    1978 - Formation de formateurs entreprise. Les Tours. Sté de gestion en restauration.
    1999/01 - Formation aux nouvelles techniques pédagogiques de communication. Parcourt 92

    Année sabbatique
    1991 / 92 - Année sabbatique consacrée à la préparation de stages de formation continue et la création
    d’un Organisme de formation (FORGOREST)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :