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Jean Luc VENUTI

NICE

En résumé

Chef de cuisine tendance dynamique et créatif, plus de 30 années d'expériences dans divers styles de restauration, traditionnel, brasserie, palace, traiteur particulier, collectivité, semi gastro et bistronomique.

CV disponible par mail sur demande.

Cordialement.

Jean Luc Venuti.

Mes compétences :
Créativité
HACCP
Dynamisme
Recrutement et formation du personnel de cuisine-
Gestion prime cost
Informatique
Inventaire
Management
Gestion des stocks
Organisation

Entreprises

  • Groupe Korian - Chef gérant

    2016 - 2017 Responsable cuisine d'un site haut de gamme

  • Restaurant Envy - Nice - Chef de cuisine

    2014 - 2015 Cuisine locale et fusion tendance bistronomie.
    Travail à l'ardoise.

  • Particuliers - Monaco - Chef privé

    2012 - 2014 Cuisine du marché avec des superbes produits locaux de qualités exceptionnelles.

  • Restaurant O' staff - Nice - Chef de cuisine

    2010 - 2012 Cuisine traditionnelle avec un gros débit.

  • Restaurant Le Voilier plage - Nice - Chef de cuisine

    2009 - 2010 Cuisine tendance sur une belle plage, gros débit.

  • Restaurant plage Le Beach Klubber - Villeneuve Loubet - Chef de cuisine

    2008 - 2009 Restauration de plage tendance, cuisine esprit lounge.
    Soirées DJ en week end, gros débit.

  • Particuliers - St Jean Cap Ferrat - Chef privé

    2007 - 2008 Travail sur deux villas.
    Cuisine locale avec de très beaux produits de saison.

  • Restaurant Le Nautique - Nice - Second de cuisine

    2006 - 2007 Cuisine marine et traditionnelle revisitée.

  • Villa- Sodexo- Compass - Région PACA - Chef privé- chef de partie- chef cuisine tournant

    1996 - 2006 Villa particulier
    Extras, remplacements groupe Sodexo- résidence 4*
    Chef tournant région PACA - Compass

  • Restaurants, brasserie, palaces -Nice - Monaco - Monte Carlo - Chef de cuisine- Chef de partie

    1989 - 1996 Chefs de cuisine en brasserie et restaurant touristique à gros débit en saison.
    Chef de partie dans divers palaces de la région.

  • Restaurant - traiteur- hôtel 1* Michelin - Nantua - Beaulieu - Nice - Second de cuisine- traiteur- commis- cuisinier

    1982 - 1989 Divers postes de commis à second, et cuisinier.

Formations

Réseau

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