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Jean-Marie LEDUN

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Aquaculture
Produits de La Mer
Animation de réunions
Animation de formations
Normes Qualité
Audit interne
Gestion de projet
Gestion de la production
Audit qualité
Gestion QHSE
Conseil
Sécurité alimentaire
Hygiène des aliments

Entreprises

  • ODG APROSELA - Responsable Qualité

    2014 - 2018 Animation qualité de l'Organisme de Défense et de Gestion (O.D.G.): APROSELA, l'Association pour la Protection du Sel de Guérande.
    → Gestion de la structure : Organisation des CA, des AG et des Comités de validation
    → Gestion financière : Suivi budgétaire, facturation et comptabilité
    → Suivi des démarches pour 2 Signes Officiels de Qualité, l'Indication Géographique Protégée (IGP) et le Label Rouge (LR) : Création documentaire et référencement auprès de +350 adhérents, suivi des NC et des plans d'améliorations
    → Communication : Action de promotion dans les journaux, les clients/professionnels

  • COOPERL ARC ATLANTIQUE - Technicien Groupement Qualité

    Lamballe 2013 - 2014 → Audit et suivi technique de +500 éleveurs pour le respect des cahiers des charges internes
    → Formation des technico-commerciaux à la politique qualité, sécurité & environnement
    → Développement d'un support numérique nomade avec le service informatique

  • AVICERT - Auditeur Qualité

    2011 - 2013 → Audit de référencement et de suivi en Signes Officiels de Qualité (SIQO): Label Rouge (toutes filières animales), Certification de Conformité Produit (CCP), Viande de Porc Français (VPF) et Indication Géographique Protégée (IGP)
    → Certification d'organismes agricoles sur l'ensemble de leur filière de production: des couvoirs aux éleveurs, avec les fabricants d'aliments, en passant par les abattoirs pour finir aux points de ventes

  • MITI SAS - Assistant Qualité

    2010 - 2011 → Mise à jour du Document Unique d’Évaluation des Risques (DUER): soumission au CHSCT, animation d’une formation à la sécurité pour l’ensemble du personnel
    → Gestion des audits IFS et BIO
    → Suivi des NC et des plans d'actions correctives

  • BUREAU VERITAS Certification - Auditeur Qualité

    Puteaux 2005 - 2008 → Coordination nationale d’une équipe de 10 auditeurs: synthèse des données auprès du client, le Responsable National Achat Produits Frais d'une enseigne de la grande distribution
    → Contrôle qualité de matières premières fraîches pour différents clients de la grande distribution et de grossistes de références sur le MIN de Rungis
    → Audit de certification de produits de la pêche en Label Rouge, de poissons d’aquaculture en Charte CIPA et de points de vente pour l’IGP Huître de Marennes Oléron,...

  • AQUASTREAM - Technicien Aquacole Polyvalent

    Барнаул 2002 - 2005 Écloserie de bars et daurades:
    → Responsable du cheptel des géniteurs
    → Développement d’un nouveau référentiel sanitaire
    → Lancement des premiers cycles de production larvaire
    → Management technique entre équipe de production et équipe maintenance

  • TI MAR Lda. -Portugal - Technicien Aquacole

    1999 - 1999 Écloserie de daurades:
    → Responsable de la production phyto et zooplancton pour les cycles de larves de poissons

  • Kenmare Salmon Company Ltd. -Irlande - Technicien Aquacole

    1998 - 1998 Élevage et fumaison de saumon:
    → En charge du suivi de la qualité du saumon frais

Formations

Réseau

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