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Sea U
- Co founder
2016 - maintenant
Sourcing et développement de produits de la mer Frais et surgelés
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HALIEUTIS, Groupe ROULLIER
- Directeur Négoce et compte-clés GMS
2015 - 2016
- Pilotage et développement de l'activité Négoce d'Halieutis (CA de 15M€)
- Gestion des achats et du commerce sur cette activité
- Développement de nouvelles filières et nouveaux produits
- Gestion de la clientèle Grand Public (GMS-HSFC) sur Négoce et produits élaborés Halieutis
- Encadrement de 2 personnes (Resp. commerciale et Assistante chargée du développement Négoce)
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HALIEUTIS, Groupe ROULLIER
- Responsable Achats
2013 - 2015
- Pilotage et développement de l'activité du service achats
- Gestion des achats Négoce, MP, MS, ingrédients et emballages pour usine
- Développement de nouvelles filières et nouveaux produits pour alimenter l'offre commerciale
- Sécurisation des approvisionnements et optimisation des flux logistiques
- Encadrement de 3 personnes (Resp logistique, Acheteuse et Assistante achats et logistique)
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HALIEUTIS, Groupe ROULLIER
- Sourcing Development Manager
2011 - 2013
- Développement de l'activité commerciale des produits externalisés, bruts et élaborés, par la mise en place de nouvelles filières et la dynamisation des filières historiques
- Sécurisation des filières et des lignes produits existantes
- Pilotage de projets transverses
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MONOPRIX
- Acheteur Produits de la Mer
Clichy
2008 - 2011
- Chargé des achats marée et Poisson Frais emballé
- Négociation et suivi des contrats fournisseurs
- Gestion de l’assortiment du PFE et sélection des promotions
- Responsable du développement des produits sous marque propre
- Coordination entre les direction des ventes, supply chain & qualité
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MONOPRIX
- Responsable Qualité
Clichy
2007 - 2008
- Mise en place de démarches Qualité sur la filière Marée
- Développement de produits MDD sur la saurisserie/surgelés
- Suivi qualité des produits (contrôles analytiques, audits des fournisseurs)
- Gestion des agréages en plateforme
- Validation des étiquetages
- Veille réglementaire
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PAQ
- Responsable de Projets
2002 - 2007
Gestion de démarches Label Rouge avec les industriels/ producteurs demandeurs.
Chargé des dossiers Produits de la Mer du PAQ (saumon fumé, truite fumée, saumon frais d’élevage de Norvège, d’Irlande, d'Ecosse...) :
- Aide à la définition de critères spécifiques garantissant la qualité supérieure du produit candidat au Label Rouge, et aide à la mise en application sur le terrain
- Rédaction des cahiers des charges
- Mise en place des analyses sensorielles: définition du panel consommateurs, de l'entraînement du jury expert, organisation des séances avec les laboratoires
- Coordination entre les industriels, les organismes certificateurs et les pouvoirs publics
- Organisation de réunions de travail
- Audits des sites concernés
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FRANCE TURBOT
- Stagiaire en Qualité
2001 - 2001
Stage de 3 mois: Elaboration d'un cahier des charges Label Rouge sur du Turbot d’aquaculture marine, en collaboration avec un intervenant extérieur à la société.
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LACTALIS
- Stagiaire en Production
Laval
2000 - 2000
Stage de 2 mois au sein du service pré-emballage d'un site spécialisé dans la production de fromages à pâte pressée cuite et à pâte pressée non cuite.
