Jennifer PODGORSKI

En résumé

Entreprises

• Lesaffre international - Cadre de recherche et développement industriel

  Marcq-en-Barœul 2013 - maintenant Travail au sein du pilote de la direction industrielle de l'entreprise (18 personnes) en collaboration transversale avec la R&D, les services analytiques, qualité et les usines du groupes.
  
  • Evaluation de nouvelles souches issues de la R&D :
  - 8 souches boulangères
  - 1 souche pour la nutrition-santé
  
  • Etude de 3 nouvelles matières premières :
  - Composition
  - Stabilité en conservation
  - Evaluation de l'usage à des fins industrielles (qualité produit, impact environnemental...)
  
  • Etude et développement de procédés :
  - Transposition des procédés industriels à l'échelle pilote
  - Optimisation de procédés
  
  • Chef de projet benchmark qualité : comparaison de la qualité des produits de 6 usines
  - Coordination des envois d'échantillon
  - Suivi des analyses
  - Animation du groupe de travail
  - Rédaction de synthèses et rapports

• Lesaffre International - Ingénieure R&D

  Marcq-en-Barœul 2012 - 2012 Etude de l’assimilation de l’azote par Saccharomyces cerevisiae (levure de boulangerie)
  
  Objectifs : Augmenter la qualité de la levure et réduire les coûts de production (gaspillage et traitements)
  
  • Recherche et étude bibliographique en anglais
  • Elaboration du plan d’expérimentation
  • Essais sur culture fed-batch et chemostat (fermenteurs 7 et 20 litres), logiciels Bioexpert et ARLA Multibio
  • Analyses post fermentation, Traitements des données numériques, Analyse des résultats
  • Identification du paramètre limitant, et proposition d’une solution d’amélioration nouvelle
  
  Résultat : Optimisation du nouveau procédé de fermentation, assimilation augmentée de 5 points
  

• SRS Mayotte - Chargée de projet

  2011 - 2011 Mise en place d'une nouvelle ligne de production et de conditionnement de plats préparés ainsi que de la chaine logistique permettant d’acheminer 10 000 repas chauds dans les établissements scolaires de l’île
  
  • Définition du cahier des charges
  • Identification des fournisseurs, Demande de devis (en français et en anglais), Analyse des propositions fournisseurs
  • Proposition de solutions et des budgets associés, choix de la solution la plus adaptée
  
  Résultat : Projet retenu par le rectorat

• Bio Springer - Assistante ingénieur

  2011 - 2011 Mise au point d'une méthode automatique d'identification de qualité d'extraits de levures
  • Utilisation du nez électronique Héraclés - Alpha M.O.S. (chromatographie gazeuse)
  • Traitement de données par analyse statistiques ACP, AFD, cartes de contrôle
  • Analyses sensorielles, initiation au logiciel Tastel
  

• Nutra Canada, Québec - Stagiaire

  2010 - 2010 Remplacements à divers postes : laboratoire, production, expéditions, secrétariat

• Université Pierre et Marie Curie - Technicienne de laboratoire

  2009 - 2009 Département de Bactériologie Hôpitaux Saint-Antoine et Pitié-Salpêtrière
  • Identification d’un gène par PCR et clonage / séquençage
  • Mise au point d’un protocole d’extraction d’ADN de mycobactéries en laboratoire P3 (haute sécurité)
  • Dépistage en laboratoire de routine : tests rapides, PCR en temps réel

Formations

• Université Lille 1 Sciences Et Technologies

  Villeneuve D'Ascq 2012 - 2012 Label international
  
  • Management interculturel

• Université Agricole De Varsovie SGGW (Varsovie)

  Varsovie 2011 - 2012 ERASMUS
  
  • Enseignements en anglais, environnement international
  
  • Projet de développement d'un snack allégé : Génération d'idées et screening, développement du concept, étude de marché, identification d'opportunités, stratégie de marketing, packaging

• Ecole Polytechnique Universitaire De Lille (Villeneuve D'Ascq)

  Villeneuve D'Ascq 2009 - 2012 Spécialité Génie Biologique et Alimentaire (anciennement IAAL)
  
  

• Université Paris 12 Val De Marne

  Creteil 2007 - 2009 IUT Génie Biologique
  
  Industries Alimentaires et Biologiques -
  Projet d'études
  Les pâtisseries industrielles : Le flan
  • Étude du marché et du secteur,
  • Diagramme de fabrication,
  • Mise en place d'une production à l’échelle du laboratoire,
  • Tests (dosages chimiques, innocuité microbiologique, analyse sensorielle, texture, valeur nutritionnelle),
  • Élaboration d'un produit équivalent diététique.

• Université Paris 5 René Descartes

  Paris 2005 - 2007 Médecine
  
  PCEM1

Réseau

• Christophe BLONDEAU

• Clémentine BONNAILLIE

• Domitille BAERT

• Herviou GILLES

• Ludovic DELINE

• Odile JACQUESSON

• Olivier BILLON

• Samantha FALANDYSZ