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Jerome MOUNIER

BREST

En résumé

Docteur en Microbiologie (UCC, Cork, Irlande), HDR (Université de Brest)
Ingenieur agroalimentaire de formation (ensbana), spécialisé en microbiologie alimentaire.
Travaille actuellement en tant qu'Enseignant-Chercheur à l'Université de Bretagne Occidentale à l'ESIAB (École Supérieure d'Ingénieurs en. Agroalimentaire de Bretagne atlantique), activités de recherche au sein du LUBEM (Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne EA3882)

Mes compétences :
Recherche

Entreprises

  • ESMISAB, LUBEM - Enseignant-Chercheur

    2008 - maintenant Activités d'enseignement au sein de l'école supérieure de microbiologie et de sécurité alimentaire de Brest et Recherche au sein du laboratoire universitaire de biodiversité et d'écologie microbienne. Mes activités de recherche s’articulent autour de trois axes principaux (i) la caractérisation de la biodiversité microbienne (eucaryotes et procaryotes) des produits fermentés (principalement des fromages) par des approches culture-dépendante et indépendante (ii)l'étude des interactions intervenant entre les microorganismes issus de ces écosystèmes (applications en bioprotection) (ii) l'étude des caractéristiques de croissance, de la physiologie et de la fonction de ces microorganismes.
    Obtention de l'habilitation à diriger les recherches en Décembre 2012.
  • ESMISAB - Attaché Temporaire d'Enseignement et de Recherche

    2007 - 2008 Enseignement à l'ESMISAB et Recherche en écologie microbienne
  • INRA-UMR GMPA - Post-doc

    2005 - 2007 Post-Doctorant
  • Dairy Products Research Centre, Teagasc - Doctorant

    2002 - 2005

Formations

  • University College Cork, Moorepark Food Research Centre UCC (Cork)

    Cork 2002 - 2005 Ph. D in Microbiology
  • Université Dijon Bourgogne (Dijon)

    Dijon 1999 - 2002 Microbiologie

Réseau