Hôtel Scribe 5* Restaurant Le Lumière, petit-déjeuner, banquet...
- Chef de Rang
2010 - maintenantParcours professionnel :
2010-2017 : HOTEL SCRIBE ***** à Paris
- Chef de Rang restaurant Le Lumière, petit-déjeuner, banquet...
2007-2010 : HOTEL CHAMPS ELYSEES PLAZA ***** à Paris
- Responsable du service soir (Bar, room-service, restaurant)
- Responsable administratif restauration (Cartes room, bar, minibar, vins...)
- Responsable Achats (Inventaires, commandes, gestion des stocks, ratios)
1994-2007 : HOTEL MERCURE TOUR EIFFEL **** à Paris
- Responsable bar, room-service, séminaires
- Responsable Achats (Inventaires, commandes, gestion des stocks, ratios)
1991-1994 : HOTEL MERCURE TOLBIAC *** à Paris
- Responsable bar, room-service, séminaires
- Responsable Achats (Inventaires, commandes, gestion des stocks, ratios)
1989-1991 : HOTEL MERCURE PORTE D’ORLEANS *** à Paris
- Commis de bar puis responsable bar
1988-1989 : RESTAURANT LES RACLETTES à Paris
- Chef de rang
RESTAURANT AUX TABLES DE LA FONTAINE à Paris
- Chef de rang
1981-1986 : CAFETERIA FLUNCH à Dijon
- Service buffet, pâtissier, cuisinier...
CAFETERIA CASINO à Dijon
- Pâtissier
PATISSERIE BRIAULT à Fontaine d’Ouche (21)
- Stage Pâtisserie
1980-1981 : RESTAURANT ZUR KANNE à Munich (Allemagne)
- Chef de partie cuisinier (Entremetier)
HOTEL DE LA COTE D’OR à Châtillon-sur-Seine (21)
- Commis de cuisine (Remplacement)
1979 : HOTEL LES GRANDES ROUSSES *** à L’Alpes d’Huez (38)
- Stage 2 mois Commis de cuisine
Diplômes :
- BEPC au C.E.S Fontaine les Ducs à Châtillon-sur-Seine (21)
- CAP et BEP de Cuisine au L.E.P Simone Weil à Dijon (21)
- CFPA Chef de rang au C.F.P.A de Chevigny Saint-Sauveur (21)
