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Restaurant Le Choka Bleu
- Maître d'Hôtel
2015 - 2016
Ouverture du restaurant et mise en place des standards qualités. Management d'une équipe de 7 personnes en salle. Récompense obtenue: la Fourchette d'Argent 2016.
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Sodexo RIE EQUINOX
- Responsable de restauration
2012 - 2015
Application d'un contrat national pour le client MMA (sur le site de Clichy).
En charge d'un self de 400 couverts, d'une cafétéria et occasionnellement de l'évènementiel.
Management de 10 personnes.
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Sodexo RIE 55 Quai Marcel DASSAULT
- Responsable de la Restauration
2011 - 2012
En charge du pôle restauration:
Restaurant d'entreprise de 500 couverts/jour.
Plazza express et cafétréia
Traiteur et évènementiel
Equipe de 12 personnes
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Sodexo Areva Siège
- Responsable restaurant
2009 - 2011
Gestion du pole activité restaurant du site:
Plazza avec une cinquantaine de passage/jour.
Cafétéria (boissons chaudes) 1100 passages/jour
Restaurant d'entreprise de 550 couverts
Parc de distribution automatique de 28 distributeurs.
Equipe de 21 personnes
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Sodexo Clinique de Bercy
- Adjoint au responsable d'exploitation
2007 - 2008
En charge de la partie restauration:
Repas des patients: 92 chambres.
Self de 50 couverts pour le personnel soignant.
Pôle de restauration nomade (distributeur automatique) et fontaine à eau
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Sodexo Clinique des Lilas
- Responsable hôtelier en apprentissage
2006 - 2007
Contrôle du Bio nettoyage
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Europa Hotel Gatwick UK
- Chef de partie
2004 - 2005
En charge du service du petit déjeuner et service du soir (80 couverts)
