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Julien GORCE

La Rochelle

En résumé

 6 années d’expérience en Recherche et Développement - Qualité en Agro-industrie.
 Dynamique, créatif, autonome, esprit scientifique.

Mes compétences :
Gestion de projet
Développement de nouveau produit
Industrialisation de recette
Audit qualité
Certification IFS, MSC
Gestion de la qualité

Entreprises

  • Innov'ia - Chargé de mission R&D

    La Rochelle 2014 - maintenant La Rochelle, FRANCE
    http://www.innov-ia.com

  • Le Maitre Saladier, ATABLE!, groupe St-Hubert - Chargé de projets R&D

    2012 - 2013 MONTREAL , CANADA.
    Produits alimentaires frais, surgelés, déshydratés : soupes, sauces, plats cuisinés, salades, quiches, crêpes, desserts.
    http://www.atable.ca
    http://www.st-hubert.com/epicerie/produits/index.fr.html

    - Gestion de projets en lien avec les différentes équipes internes, et les partenaires
    - Contribution au référencement des matières premières et des fournisseurs
    - Amélioration des produits et des procédés existants, diminution des coûts de matières et de fabrication
    - Formulation et conception de nouveaux produits en laboratoire
    - Supervision des tests usine, analyse des résultats et mise en place d’actions correctives
    - Support technique pour les autres services
    - Rédaction des documents de production (fiches techniques, spécifications, procédures d’opération)

    Réalisations :
    - Mise sur le marché de 6 nouveaux produits.
    - Substitution de 2 matières à fort volume.
    - Amélioration de 7 produits et procédés existants.

  • FRIGOR SAS - Responsable R&D - Qualité

    2009 - 2012 CARBON BLANC 33, FRANCE
    Tapas et plats cuisinés à base de produits de la mer.

    - Mise au point de recette en laboratoire
    - Supervision des préséries et de l’industrialisation des nouvelles recettes
    - Amélioration des produits et process existants
    - Rédaction du suivi documentaire (formulation, dossier produits, fiches recettes, fiches techniques, modes opératoires industriels)
    - Contribution au sourcing matière première
    - Encadrement d’opérateurs de production

    - Mise en place, suivi et mise à jour du système Qualité/HACCP et des certifications IFS V5, Pêche Durable.
    - Application des règles d’hygiène et des Bonnes Pratiques
    - Gestion des cahiers des charges et des audits clients
    - Réalisation d’audit interne, et d’audit fournisseur
    - Gestion des non-conformités, réclamations clients/consommateurs

    Réalisations:
    - Mise sur le marché de 9 nouveaux produits.
    - Maintien de l'IFS V5 pour les produits surgelés.
    - Obtention de l'IFS V5 pour les produits frais.
    - Certification de l'entreprise au MSC (Pêche Durable).
    - Référencement de 5 nouveaux clients suite à des audits Qualité (100% de réussite).

  • Fleury Michon Traiteur - Assistant R&D - Qualité

    POUZAUGES 2008 - 2009 POUZAUGES 85, FRANCE
    5 mois Via CLARELIA (produits appertisés destinés aux personnes allergiques)
    6 mois FLEURY MICHON TRAITEUR (stage)

  • University College Cork - Assistant R&D (stage)

    2007 - 2007 CORK CITY, IRLANDE.

Formations

  • Université La Rochelle

    La Rochelle 2005 - 2008 Master 2 Génie Biotechnologique et Management en Agro-industries

  • IUT Du Limousin (Limoges)

    Limoges 2003 - 2005 DUT Génie biologique option Industries Agroalimentaires et Biologiques

Réseau

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