Julien GORCE

En résumé

Entreprises

• Innov'ia - Chargé de mission R&D

  La Rochelle 2014 - maintenant La Rochelle, FRANCE
  http://www.innov-ia.com

• Le Maitre Saladier, ATABLE!, groupe St-Hubert - Chargé de projets R&D

  2012 - 2013 MONTREAL , CANADA.
  Produits alimentaires frais, surgelés, déshydratés : soupes, sauces, plats cuisinés, salades, quiches, crêpes, desserts.
  http://www.atable.ca
  http://www.st-hubert.com/epicerie/produits/index.fr.html
  
  - Gestion de projets en lien avec les différentes équipes internes, et les partenaires
  - Contribution au référencement des matières premières et des fournisseurs
  - Amélioration des produits et des procédés existants, diminution des coûts de matières et de fabrication
  - Formulation et conception de nouveaux produits en laboratoire
  - Supervision des tests usine, analyse des résultats et mise en place d’actions correctives
  - Support technique pour les autres services
  - Rédaction des documents de production (fiches techniques, spécifications, procédures d’opération)
  
  Réalisations :
  - Mise sur le marché de 6 nouveaux produits.
  - Substitution de 2 matières à fort volume.
  - Amélioration de 7 produits et procédés existants.

• FRIGOR SAS - Responsable R&D - Qualité

  2009 - 2012 CARBON BLANC 33, FRANCE
  Tapas et plats cuisinés à base de produits de la mer.
  
  - Mise au point de recette en laboratoire
  - Supervision des préséries et de l’industrialisation des nouvelles recettes
  - Amélioration des produits et process existants
  - Rédaction du suivi documentaire (formulation, dossier produits, fiches recettes, fiches techniques, modes opératoires industriels)
  - Contribution au sourcing matière première
  - Encadrement d’opérateurs de production
  
  - Mise en place, suivi et mise à jour du système Qualité/HACCP et des certifications IFS V5, Pêche Durable.
  - Application des règles d’hygiène et des Bonnes Pratiques
  - Gestion des cahiers des charges et des audits clients
  - Réalisation d’audit interne, et d’audit fournisseur
  - Gestion des non-conformités, réclamations clients/consommateurs
  
  Réalisations:
  - Mise sur le marché de 9 nouveaux produits.
  - Maintien de l'IFS V5 pour les produits surgelés.
  - Obtention de l'IFS V5 pour les produits frais.
  - Certification de l'entreprise au MSC (Pêche Durable).
  - Référencement de 5 nouveaux clients suite à des audits Qualité (100% de réussite).

• Fleury Michon Traiteur - Assistant R&D - Qualité

  POUZAUGES 2008 - 2009 POUZAUGES 85, FRANCE
  5 mois Via CLARELIA (produits appertisés destinés aux personnes allergiques)
  6 mois FLEURY MICHON TRAITEUR (stage)
  
  

• University College Cork - Assistant R&D (stage)

  2007 - 2007 CORK CITY, IRLANDE.

Formations

• Université La Rochelle

  La Rochelle 2005 - 2008 Master 2 Génie Biotechnologique et Management en Agro-industries

• IUT Du Limousin (Limoges)

  Limoges 2003 - 2005 DUT Génie biologique option Industries Agroalimentaires et Biologiques

Réseau

• Aude CARRON DE LA MORINAIS

• Benjamin DURANDEAU

• Emmanuelle JEUX

• Flavie PATISSOU-LANCEREAU

• François MANUEL

• Guillaume GERAUD

• Helene TEILLET

• Maxime RETAILLEAU

• Mehdi MOURTON

  Tartiere Et Fils (Bourganeuf)

• Rémy REYNAUD