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Karima LEMRABET

CLAMART

En résumé

Passionnée par l'alimentaire et la nouveauté, je me suis naturellement tournée vers une formation d'Ingénieur Agro-Alimentaire avec une spécialisation en formulation.
Ma formation et mes stages pratiques en France comme à l'étranger m'ont permis de maîtriser les principes de la formulation (physico-chimie, rôles et fonctionnalités des ingrédients, techniques d'analyse des produits finis...), les procédés technologiques et les réglementations utilisés dans l'IAA, indispensables pour garantir le respect des principes de Food Safety (HACCP, DSA, traçabilité...) et ainsi assurer la conformité des produits.

Mes compétences :
Agroalimentaire
autonome
Chef de projet
Créative
dynamique
Nutrition
Proactive
Recherche
Recherche et Développement

Entreprises

  • Mondelēz International - Product and Process developer Gum & Candy

    CLAMART 2014 - maintenant

  • Danone/Nutricia Research - Product Developer

    2012 - 2013 Développement de produits (liquid & powder baby milks and formulae)

  • Nestlé PTC Konolfingen - Ingénieur R&D (Stagiaire)

    Marne La Vallée Cedex 2 2011 - 2011 Mission : amélioration des propriétés sensorielles d'un produit Nestlé

    - Gestion de projet
    - Conduite d’essais sur les installations mini pilotes et pilote industriel (commande des matières premières, préparation des formulations en fonction des contraintes nutritionnelles et optimisation du procédé de fabrication) 
    - Réalisation de « montages laboratoires » et préparation d'échantillons 
    - Caractérisations sur les produits finis (analyse de texture, mesure de pH) 
    - Exécution du plan de suivi des essais : échantillonnage, suivi et tests de vieillissement 
    - Organisation des évaluations sensorielles : définition des objectifs avec la spécialiste, choix des attributs étudiés, interprétation des résultats
    - Suivi de tests consommateurs réalisés à l'étranger
    - Collecte, interprétation et mise en forme des résultats 
    - Contact avec les fournisseurs 
    - Présentation à diverses occasions

  • Université du Wisconsin/Madison - Ingénieur de Recherches (Stagiaire)

    2010 - 2010 Etude de la cristallisation de beurres de cacao d’origines différentes : analyses chimique et microscopique
    - Etudes bibliographiques
    - Planification et organisation des expériences
    - Collecte, interprétation et mise en forme des résultats

  • Cargill - Chargée de projet R&D

    Paris La-Défense 2010 - 2011 Mission : évolution des propriétés physico-chimiques de poudres de gluten traité ou non au cours du temps

    - Etude bibliographique
    - Définition de méthodes de vieillissements accélérés
    - Etudes cinétiques : mesures calorimétriques, suivi de l'activité de l'eau et de la solubilité des poudres
    - Rédaction d'un rapport scientifique et présentation du projet

  • Société Laitière de Clermont, Lactalis - Technicienne de laboratoire (Qualité)

    2009 - 2009 Analyses microbiologique et physico-chimique

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