Koen VANHERBERGHEN

En résumé

Entreprises

• Renaissance le Parc Trocadero - Chef de Reception

  2015 - maintenant

• Courtyard Marriott la Defense West Colombes - Responsable Hébergement

  2014 - 2015 4* Hotel (150 rooms) / Occupancy : 85% / ADR : 165€ / Team of 12 Members
  - Mystery Guest Audit 2015 passed with 81.1%
  - MOD evenings and weekends
  - Goals exceeded in enrollment (119%) and upselling (170%) - Project Manager : Marriott Mobile Check In / POC to increase direct bookings
  - ADR brought up by 4€ between 2013 & 2014
  - Guest Satisfaction increased by 6 places concerning Check In Experience and Elite
  Member guest satisfaction

• Le Milady's - Bar Manager / Chef / Stock Manager

  2011 - maintenant Belgian Beer Bar & Restaurant / 80 seats / Family Business
  - Assisting and Managing daily operations of the Restaurant/Bar
  - Responsibilities include
  o Kitchen : managing all incoming covers in a timely manner
  o Bar/restaurant : order taking & Service
  o Purchasing : Determining stock needs (inventories) / communicating &
  negotiating with suppliers / managing budget and accounts

• Renaissance Paris Hotel La Défense - Assistant Chef de Reception

  2010 - 2014 4 * Hotel (327 rooms) / Occupancy : 82% / ADR : 172€ / Team of 25 members
  - Mystery Guest Audits attained every year (between 85% & 93%) - MOD weekends
  - Developed and trained all staff in Operational Execution whilst building their
  competencies for future progress to higher positions
  - Project Manager : Renaissance Brand Repositioning / Installement of Upselling
  Program

• Hotel Marriott Champs Elysees - Front Desk Supervisor

  2008 - 2010 5 * Hotel (192 room) / Occupancy : 93% / ADR : 493€ / Team of 15 members
  - Management of Shifts and Rooms Control functions
  - Evening MOD
  - Project Manager : Passport to Success ( 73 successful trainings hotel-wide) /
  Internship manager (4 interns total) / personal upselling achievement of between
  2,500€ & 5,000€ per month (full Reception 500,000€ / year)

• Hotel Marriott Champs Elysees - 'At Your Service' Supervisor

  2006 - 2008 Training conducted for Passport to Success in Group sessions. Trained 67 persons
  in differing roles of Passport to Success.

• Adecco - Chef de Rang, Barman

  Villeurbanne 2005 - 2006 -Intérimaire dans le service haut de gamme, allant de dîner privatif avec service personnalisé jusqu’à grande réceptions et galas

• Paristay.com - Responsable d’Accueil

  2004 - 2005 -Responsable de l’accueil et de la location d’appartements haut de gamme, en charge de la négociation avec les propriétaires /acquisition de 50 appartements et intégration au site web.
  - je suis la clientèle et garde un contacte proche avec les propriétaires engendrant un taux de fidélité de 80%

• Les Estudines Grande Arche, Paris - Responsable des Salons, Réceptionniste et Gouvernant

  2003 - 2003 -Responsable de la mise en place des réunions, d’exploitation, des équipes et du management.
  -Responsable de l’achat et du suivi des inventaires et des produits de la cantine.
  -Création d'une nouvelle base de clientèle pour les salles de réunions et je fais remonter la demande pour ces dernières
  -réapprovisionnement du stock des objets à remplacer dans les chambres en gardant une liquidité optimale

• S.A.S Castille Sofitel Demeure Hôtels, Paris - Barman

  2002 - 2002 -Responsable de l’inventaire, des réquisitions et du contrôle.
  -Responsable de la coordination entre le Room Service et le Bar.
  -Création de cocktails.
  -Responsable de formation du nouveau personnel.
  -Création d'un système pour mieux vendre les alcools et attirer de la clientèle fidèle au bar. Le chiffre d'affaire est monté et le bar a plus de liquidité.

• Dorchester Hotel, Londres - Responsable Cave Central

  2001 - 2002 -Création d’une carte des cocktails, responsable de l’inventaire et des réquisitions des 500 vins et alcools.
  -Bar de secours pour le Département Evénementiels et 5 points de ventes différents.
  -Prise de l'inventaire mensuel.
  -Gèrer les conflits causé par un changement de réglementation (concernant le tranfers des vins et alcools entre les points de ventes) qui abouti par l'acceptation de tous les membres concerné et la baisse de pourcentage des pertes des vins

• Hippopotamus Châtelet-Les-Halles - Barman, Chaf de Rang, Hôte d'Accueil

  2000 - 2000 -Formation intense au bar à la position de Chef de Rang, Barman et Hôte d’Accueil.
  -Polyvalence complète dans le restaurant. Responsable de formation du personnel pour des nouvelles ouvertures de restaurant.
  -Prise de l'inventaire mensuel

Formations

• AIM ( Académie Internationale De Management)

  Paris 2002 - 2005 Bachelor
  
  Cum Laude de 2005
  Bachelor en Géstion Hotelière (Bac+3), Formation Blinigue Français/Anglais en coordination avec le American Hotel and Lodging Association (AH&LA)
  

Réseau

• Anabelle BEETS

• Anne DEBOURDEAU - CHEVALME

• Anne-Cécile HENRY

• Anne-Marie GRIBIUS-LEFEVRE

• Chloe BRANDALAC

• Christophe KNAUSZ

• Christos ANDREOPOULOS

• Jérémie LALLICH

• Philippe BRUNET

• Simon POTEL