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TRAITEUR DE PARIS
- Responsable Logistique et Approvisionnements
Rennes
2013 - maintenant
- Réalisation et suivi des approvisionnements, des commandes à la réception (1400 articles ; 280 fournisseurs ; valeur d’achat = 820000€/mois)
- Mise en place et suivi d’indicateurs (taux de remplissage, taux d’immobilisation, valeurs stocks mensuels) et définition de plans d’actions adéquats
- Optimisation des niveaux de stocks usine en matières premières, emballages et produits finis
- Gestion des contrôles à réception, et réclamations fournisseurs en cas de dérive ou litige
- Inventaires mensuels et analyse des écarts (valeur globale = 900000€)
- Gestion des recettes de fabrication (gamme de 180 références) : de la R&D au suivi selon les indicateurs de production
- Fiabilisation et stabilisation des mouvements de stocks intra, inter-usines et clients
- Déploiement de l’ERP VIF au niveau du service Réception et Stocks matières premières - emballages
- Recherche et sélection de fournisseurs et transporteurs de substitution
- Management d’une équipe de 13 personnes en Réception – Expédition, dont un adjoint et un chef d’équipe
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TRAITEUR DE PARIS
- Responsable Qualité
Rennes
2009 - 2013
- Pilotage de la qualité Produits : contrôle et corrections des dérives
- Suivi terrain de la production, dans le respect des bonnes pratiques
- Management opérationnel de la Qualité basée sur un système normé (IFS niveau supérieur, et BRC niveau B)
- Amélioration continue du Système qualité, et mise en place de la démarche Food Defense sur le site
- Définition, mise en place et suivi d’indicateurs Qualité (taux de réclamations, taux de conformité du nettoyage, taux de conformité Produits)
- Gestion des dossiers clients et fournisseurs : cahiers des charges, réclamations, recettes, conditionnements
- Formation du personnel de l’usine aux exigences Qualité, Sécurité et Environnement
- Supervision d’une équipe de 4 personnes en Plonge - Nettoyage
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LA BELLE CROUSTELINE
- Responsable Qualité
2008 - 2009
- Suivi des dossiers clients : cahier des charges, réclamations, recettes, emballages, documents techniques ;
- Mise en place et suivi des indicateurs de productivité et qualité ;
- Création de la communication interne Qualité – Production ;
- Suivi terrain de la production, du respect des bonnes pratiques et des contrôles qualité ;
- Mise en place du système d’échange de données informatisées (EDI) ;
- Suivi des dossiers fournisseurs et prestataires de services : documents techniques, réclamations, interventions sur site ;
- Gestion et organisation de l’hygiène des zones de production : nettoyage, EPI, matériel hygiène
- Supervision d’une équipe de 5 personnes
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Groupe MOM - Materne Mont Blanc
- Assistante Qualité
Paris
2008 - 2008
Mise en place du Système Qualité suite à un transfert de ligne de fourrages à base de fruits :
- Mise en place de bonnes pratiques de fabrication spécifiques aux allergènes ;
- Formation du personnel (30 agents) aux allergènes ;
- Étude HACCP de la ligne de production ;
- Certification « Agriculture biologique » du site ;
- Gestion documentaire qualité des matières premières et des documents techniques produits finis ;
- Suivi des dossiers clients : cahier des charges, réclamations ;
- Instauration des méthodes et appareils de contrôles des produits finis ;
