Mes compétences :
Nutrition humaine
Sécurité alimentaire
Sciences du vivant
Entreprises
CERELAB, filiale de Dijon céréales
- Chargée de projets R&D/Nutrition & Santé publique
2013 - maintenant
MOULINS DECOLLOGNE, filiale de Dijon Céréales
- Chargée de projets R&D/Nutrition
2012 - 2013Ma mission s'articule autour de deux projets. L'un concerne la mise sur le marché d'un Aliment Destiné à Des Fins Médicales Spéciales (ADDFMS):
- Déclaration de mise sur le marché d'un pain diététique destiné aux seniors auprès de la DGCCRF
- Constitution du dossier ADDFMS et allégations auprès de l'ANSES
L'autre concerne la réalisation d'une étude nutritionnelle de farines biologiques et produits de panification:
- Plannification des productions
- Valorisation de fractions de farine à haute densité nutritionnelle et essais de panification
- Analyse statistique
CERELAB, centre de R&D, filiale de Dijon Céréales
- Chargée de projet nutrition, Stage industriel de fin d'études
2012 - 2012Ce stage de fin d'études m'a permis d'acquérir une réelle autonomie dans la réalisation d'une étude nutritionnelle complète:
- Veille bibliographique des méthodes de dosage des nutriments présents dans les farines biologiques
- Etude de procédés
- Gestion commerciale: prospection de laboratoires et négociations, montage d'un dossier APT (Aide au Partenariat Technologique)
- Analyse statistique de résultats d'analyses nutritionnelles
Aligence, agence de consulting en nutrition
- Projet industriel Nutrition
2011 - 2012Il s'agit d'un projet industriel, en partenariat avec Aligence, agence de consulting en nutrition:
- Analyse de l'exposition alimentaire des Français aux substances chimiques
- Synthèse de l'étude dite de "l'alimentation totale des Français" réalisée par l'ANSES
University of Alberta (Cross Cancer Institute), Edmonton, Canada
- Assistante chercheur, Stage de recherche
2011 - 2011Il s'agit d'un stage de 5 mois réalisé dans le cadre de ma deuxième année d'école d'ingénieur.
Mes missions furent les suivantes:
- Suivi des effets de la chimiothérapie sur l'absorption intestinale: analyses histologiques et métaboliques
- Etude de la dénutrition protéino-énergétique et mise en place de modulations nutritionnelles
Durant ce stage, j'ai pu être en relation avec des spécialistes de la santé et comprendre la démarche scientifique opérée lors de la mise en place d'expérimentations.
SYNPA (Syndicat National des Producteurs d'Additifs et d'ingrédients alimentaires)
- Projet industriel
2010 - 2011Ce projet industriel eut pour but de répondre à la problématique de naturalité des ingrédients alimentaires:
- Veille réglementaire sur les ingrédients et produits dits "naturels"
- Substitution des colorants azoïques par des colorants naturels
Salaisons Stemmelen
- Stage ouvrier
2010 - 2010Ce stage ouvrier de 2 mois fut l'occasion de comprendre le fonctionnement du monde ouvrier ainsi que l'importance des règles d'hygiène et de leur vulgarisation auprès des employés.
