Mes compétences :
Management opérationnel
Amélioration continue
Investissement
Entreprises
tradival
- Responsable de production
2015 - maintenant
galéo
- Responsable ordonnancement
Saint-Péray2015 - 2015
GAD SAS
- Responsable de Production
2000 - 2013GAD SAS Responsable de Production Lampaul-Guimiliau (29)
Abattoir, découpe de porcs - 900 salariés
Mission : je pilote la production dans le respect des coûts, qualité, délais ; encadrement 400 personnes
Réalisations : - animation quotidienne des réunions production et ordonnancement avec les responsables d'ateliers.
- Formation CQP et promotion interne pour garnir les postes de chefs de lignes et agents de maîtrise. ;
- Relations avec les prestataires de désossage et négociations des tarifs. ;
- Formation des responsables d'ateliers à l'amélioration continue : diminution des retours de 50% ;
- Amélioration de la productivité ligne têtes de 20%. ;
- Diminution de l'accidentologie et de la pénibilité : suppression des scies à ruban, scies à double
commandes, basculeur hydraulique double palettes à la congélation, modification des flux co-produits.
- traçabilité des carcasses entre abattoir et découpe avec puces RFID, mécanisation des cartons et
Homogénéisation des formats inter usines, développement carcasses entières et jambons désossés.
LOEUL ET PIRIOT
- Responsable de Production
THOUARS1999 - 1999Abattoir, découpe/conditionnement de lapins et chevreaux, plats cuisinés - 600 salariés
Mission : je gère l'évolution de l'atelier découpe/conditionnement ; encadrement de 130 personnes.
Réalisations : Implantation de 2 lignes mécanisées diminuant la manutention et création d'un atelier préparation commandes informatisé avec picking pour les barquettes et caissettes.
SALAISONS RANOU
- Adjoint au Directeur de Production
1997 - 1999Salaisons, charcuterie fraîche-600 salariés
Mission : je supervise la production de nuit de l'usine ; encadrement de 60 personnes.
Réalisations : -formation des conducteurs de ligne tranchage/conditionnement sous AT pour diminuer le déclassement et mettre en place le suivi de performances sur GPAO.
-Pilotage de l'activité lardons de la réception des matières premières à la mise en cartons des barquettes.
GROUPE DOUX
- Chef de fabrication
Chateaulin1989 - 1997SA DOUX Chef de fabrication Plouray (56) puis Aigueperse (63)
Abattoirs poulets congelés puis usine volailles fraîches- 150 salariés puis 80 salariés
Mission : je suis garant de la performance globale de la production ; encadrement de 70 personnes.
Réalisations : -gestion des plannings pour ateliers fonctionnant 6j/sem, recrutement des opérateurs en fonction de la
saisonnalité, animation des agents de maîtrise production, qualité, maintenance et ordonnancement.
-Etablissement du budget (3 millions d'euros) avec les services du siège social, reporting mensuel,
négociation emballage pour acheter des références en local moins chères que dans le groupe.
-Gestion de l'approvisionnement de 150 références ultra frais (durée de vie 7 jours) pour la GMS.
-Modification d'une chaîne de découpe poulets augmentant le rendement filet de 10%, diminution
de la charge polluante rejetée dans la station communale, montage du dossier installation classée.
DUCROS FRERES
- Ingénieur
1988 - 1988Epices et plantes aromatiques déshydratées, aides culinaires sucrées, 300 personnes.
Mission : je développe une gamme de 6 plantes aromatiques, type 4ème gamme ; encadrement de 4 personnes.
Réalisations : -détermination des paramètres de conservation des plantes aromatiques fraîches et lancement de
la production à l'échelle pilote (lavage, désinfection, égouttage, matériau d'emballage, industrialisation).
