Lénaïck COCHARD

En résumé

Entreprises

• BON SAUVEUR - BEGARD (22) - FORMATRICE

  2017 - 2017 Formation Bonnes pratiques d'hygiène en restauration.

• RESTAURANT LA SUITE - PERROS-GUIREC (22) - FORMATRICE

  2017 - 2017 Formation Etiquetage allergènes, HACCP, hygiène.

• SUBWAY - TADEN (22) - FORMATRICE

  2017 - 2017 Formation Evaluation des risques et mise en place du document unique.

• EHPAD ST BRIEUC - FORMATRICE

  2016 - 2016 Formatrice hygiène des mains.

• CHARCUTERIES LE MUZIC/CORMERAIS (22) - FORMATRICE

  2015 - 2016 Formations hygiène et gestion des allergènes alimentaires.

• BOULANGERIES COTTIN/DANIEL/GUILLET/NAEL (22) - FORMATRICE

  2015 - 2016 Formations hygiène, HACCP et des allergènes alimentaires.

• INGE COMPETENCES - Formation, évaluation et rédaction du Document Unique

  2012 - 2012 Formations aux responsables des lycées Le Dantec de Lannion (22) et Savina de Tréguier (22), évaluation des risques, rédaction du Document Unique et restitution.

• LES 4 SAISONS - Responsable Qualité

  2010 - 2018 HACCP, gestion des réclamations clients, non-conformités, calcul des indicateurs qualité, rédaction et mise à jour des procédures et documents qualité, contrôle du nettoyage et de la désinfection, rédaction du document unique

• Laboratoire interprofessionnel laitier - URCIL - Responsable qualité

  2007 - 2008 Le laboratoire URCIL de Carhaix effectue des analyses sur le lait, prélevé chez les producteurs ou en laiteries.
  Le laboratoire s'est fixé comme objectif l'accréditation COFRAC pour début 2009.
  J'ai remplacé la responsable qualité pendant 6 mois.
  Mise à jour des procédures, instructions de travail, fiches techniques.
  Réalisation d'audits internes de formations au personnel sur la qualité et l'hygiène.

• SOBREVAL - Entreprise de plats marinés à l'huile d'olive - Stagiaire

  2006 - 2007 Pendant ma licence professionnelle "Management des risques industriels en IAA", j'ai réalisé un stage de 4 mois, à la SOBREVAL à Jugon les Lacs.
  J'ai réalisé et mis en place le document unique, ainsi que des fiches de poste sécurité.
  J'ai réalisé des audits aux postes, des formations aux personnel sur la sécurité.

• MEDIREST - Restauration collective - Correspondante qualité

  2003 - 2006 J'ai travaillé chez MEDIREST à Rostrenen, en tant que Correspondante qualité.
  J'ai formé le personnel à l'hygiène et à la qualité, réalisé des audits internes et des audits dans des cuisines du groupe.
  J'ai mis à jour des procédures et documents qualité.
  
  J'ai eu des formations : auditrice interne et formatrice.

• ATYS FRANCE - Technicienne Chimiste

  1997 - 2002 - Mesures physico chimiques (pH, Brix, Spectrométrie, Ionométrie)
  - Mise au point de méthodes (HPLC, kits enzymatiques)
  - Maintenance d'appareil (appareil d'eau distillée, pH mètre, Ionomètre,
  U.V)
  - Préparation des échantillons/Fabrication de préparations de fruits
  - Gestion des stocks
  - Participation aux essais pilotes
  - Rédaction de procédures
  
  Formations Internes : chromatographie en phase gazeuse et recherche de
  stabilisants dans les préparations de fruits sur
  sucre.

• Clinique - Agent de Service Hospitalier

  Paris 1995 - 1997 Agent hospitalier à la Clinique du St Coeur à Vendôme, mon travail consistait:
  - Ménage et préparation des salles du bloc opératoire
  - Nettoyage et désinfection du matériel
  - Préparation des boîtes d'instruments
  - Brancardage

• Laboratoire pharmaceutique GIREX - Technicienne chimiste

  1992 - 1994 Technicienne chimiste Chez GIREX à Quimper, j'ai réalisé :
  - des manipulations de base sous hotte
  - le dosage des alcools
  - analyses chromatographiques
  - prélèvements des échantillons

Formations

• Lycée D'Enseignement Généraral Technique Et Privé LEGTP (St Jacut Les Pins)

  St Jacut Les Pins 2006 - 2007 Licence professionnelle
  
  Licence obtenue en partie par VAE.
  
  Formation "Management des risques industrielles en IAA"

• Institut Supérieur Des Productions Animales Et Des Industries Agro-Alimentaires ISPAIA

  Ploufragan 2002 - 2003 Technicien hygiène et qualité des produits agroalimentaires
  
  Formation technicien hygiène et qualité des produits agro alimentaires - Formation de janvier à juin 2003.

Réseau

• Christophe COURRIER

• Florie-Anne RAILLARD

• Frédéric DUCHESNE

• Guillaume PITON

• Gwendoline GALIVEL

• Peggy LE CERF

• Sylvie TOULGOAT

• Yann LE CORRE