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Lilia DARRIEUMERLOU

Châtillon

En résumé

Bonjour,
Je vous remercie d'avoir pris le temps de consulter mon profil.

Mon parcours a débuter avec l'obtention d'un DUT et d'une licence professionnelle dans le domaine de l'agroalimentaire.
A la suite d'un stage en restauration collective hospitalière j'ai souhaité me spécialiser dans le domaine de la restauration collective en réalisant un Master en Management et Ingénierie de la Restauration Collective obtenu en septembre 2015.

J'évolue aujourd'hui dans la filiale Medirest de la société Compass Group France, en tant que Responsable Restauration dans le domaine médico-social.

Mes compétences :
Rédaction
Assurance qualité
Animation de réunions
Hygiène des aliments
Analyse
Management
Communication orale
Gestion de la production
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Compass Group - Gérante

    Châtillon 2016 - maintenant Responsable du site, j'établie de bonnes relations avec mon client et consommateurs en cherchant en permanence l’amélioration. J'encadre, forme, organise et coordonne le travail de mon équipe, en veillant à maintenir un bon climat de travail, et gérer au quotidien les effectifs et plannings. Je suis garant de l’atteinte des objectifs budgétaires et assuré la gestion administrative de mon établissement. Dans ce cadre, avec mon Chef de cuisine, nous suivons les approvisionnements et la bonne gestion des denrées alimentaires. Je suis enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de mon établissement (HACCP, certification…).

  • Compass Group - Responsable Qualité et Nutrition Régionale

    Châtillon 2016 - maintenant - Respect des règles d’hygiène et de nutrition, assistance et expertise aux chef d’établissement de la Direction Régionale.
    - Application et suivi du plan de maîtrise sanitaire et interlocuteur de la DDCSPP.
    Pilotages des domaines suivants :
    - Sécurité des aliments, HACCP
    - Politique Qualité, Certification de Services et ISO
    - Enquête de satisfaction
    - Informations nutritionnelles
    - Formation des équipes
    - Conseils auprès des consommateurs et des clients
    - Validation de menus

  • Hospices Civils de Lyon - Assistante qualité à la direction de la restauration

    Lyon 2015 - 2015 Participation à la mise en place de la norme ISO 22000:2005 sur le site de la restauration hospitalière des Hospices Civils de Lyon.
    Déploiement de la norme sur 2 cuisines centrales et 6 unités relais.

  • Centre Hospitalier de la Côte Basque - Assistante qualité

    PARIS 2013 - 2013 Stage de 3 mois dans la cuisine centrale Hospitalière de Bayonne (64).
    Missions : Participation pratique et théorique à la mise en place de nouveaux process de cuisson basse température dans une UCPA en démarche certification ISO 22000 : 2005.

Formations

  • ISTHIA, Université Toulouse II

    Toulouse 2013 - maintenant Master Management et Ingénierie de la Restauration Collective

    Le Master Alimentation parcours Management et Ingénierie de la Restauration Collective est orienté vers l'ingénierie, la conception et l'organisation. Il permet de se spécialiser dans la restauration collective.La formation vise à opérationnaliser des connaissances technologiques culinaires, en gestion, marketing, ingénierie et sociologie des organisations.

  • IUT Laval HESPAA (Laval)

    Laval 2012 - 2013 Licence

    Positionnement scientifique : microbiologie, toxicologie, physique, génie des procédés;
    Microbiologie appliquée à l’hygiène : écologie microbienne, épidémiologie, législation;
    Hygiène des procédés : hygiène des équipements, techniques de nettoyage, hygiène et sécurité du personnel;
    Management de l'hygiène : statistiques, informatique, communication, anglais.

  • IUT Des Pays De L'Adour (Mont De Marsan)

    Mont De Marsan 2009 - 2012 DUT Génie Biologique Option Industries Alimentaires et Biologiques

    Compétences acquises:
    - Maîtriser et savoir organiser le travail de production.
    - Maîtriser et savoir organiser le travail d'analyse et savoir rendre compte (maîtriser les techniques analytiques microbiologiques, biochimiques, sensorielles, physico-chimiques).
    - Maîtriser et savoir appliquer la démarche qualité dans le respect des normes.

  • Lycée Maurice Ravel

    St Jean De Luz 2006 - 2009 Baccalauréat Scientifique

Réseau

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