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Lilian COMBOURIEU

PARIS

En résumé

L.combourieu@groupe-bertrand.com

Mes compétences :
Connaissance produits.Dynamique commerciale
Reporting
Marketing opérationnel
Gestion du stress
Management d'équipe
Contrôle budgétaire

Entreprises

  • BERTRAND RESTAURATION - Division Restaurants Parisiens - DIRECTEUR GENERAL

    2015 - maintenant

  • BERTRAND RESTAURATION - Division Luxe & Restaurant Parisiens - DIRECTEUR DES OPERATIONS

    2013 - 2014 DIRECTION OPÉRATIONNELLE DES RESTAURANTS PARISIENS :

    MARY GOODNIGHT - Restaurant Thai
    L'ILE - Brasserie Contemporaine
    LA GARE - Brasserie Contemporaine
    L'O - Brasserie Contemporaine
    VOLFONI - Trattoria Pizze
    CHARLIE BIRDY - Pubs Américains

  • Groupe Bertrand - Directeur des Opérations CHARLIE BIRDY, AU BUREAU, VOLFONI

    2013 - 2013 GESTION OPÉRATIONNELLE DES SITES SUCCURSALES SOUS ENSEIGNES :

    CHARLIE BIRDY - RESTO PUB MUSIC
    Pub américains avec spécialités de burgers

    AU BUREAU - PUB BRASSERIE
    Pub anglais haut de gamme

    VOLFONI - TRATTORIA PIZZE
    Restaurant - bar cocktail italien

  • Groupe Bertrand - Directeur des Opérations CHARLIE BIRDY

    2004 - 2013 Gestion multi sites

    Gestion budgétaire du périmètre

    Mise en place de la stratégie commerciale & marketing

  • Groupe Bertrand - Directeur d'exploitation - CHARLIE BIRDY Champs Elysées

    2004 - 2006 Mise en place d'un nouveau concept "resto - pub - music"

    Management de l'équipe

    Gestion comptable / financière / budgétaire

    Animation du site ouvert 7/7 jour & nuit

  • Groupe Bertrand - Formateur Consultant

    2003 - 2004 Responsable du programme d'intégration & formation (80 établissements)

    Animation Modules formation: Management / Hygiène & procédures HACCP

  • Crescendo Restauration - Adjoint de Direction en Cafétéria

    Estillac 2002 - 2003 Gestion du Produit:
    - réapprovisionnement
    - gestion de la production : élaboration des cycles de menus / gestion de la marge / mise en place des animations produit


    Management (38 pers.) :
    - gestion administrative du personnel
    - responsable du cursus intégration & formation

    Gestion Budgétaire
    - élaboration du budget aux côtés du directeur
    - suivi des objectifs mensuels : CA / Marge / Masse salariale / Frais généraux

Formations

Réseau

Annuaire des membres :