Mes compétences :
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Entreprises
Groupe AFL
- Directeur d'Exploitation
Douai2013 - 2015Groupe AFL Spécialiste en Fruits et Légumes et Poissons
DIRECTEUR D'EXPLOITATION d'une filiale en charge de distribuer des produits alimentaires bruts (Fruits
Légumes, épicerie, surgelés, produits laitiers, viande et charcuterie fraîches) aux crèches publics et privées
faisant de la cuisine sur place en Ile de France.
CA 4 Millions, animation d'une équipe de 25 personnes ( télévendeuses, préparateurs, chauffeurs, acheteur..)
Sté COFIDA Groupe AFL
- Directeur d'Exploitation
2013 - 2015
Sin & Stes
- DIRECTEUR OPERATIONNEL REGIONAL
2007 - 2011Sin & Stes -- Activité : Propreté
CA : 35 Millions - 1500 salariés
Animation d'une équipe d'encadrement de 20 personnes, réparties dans 3 Agences sur l'Ile de France dont une spécialisée sur le secteur de la santé
Sin et Stes
- Directeur Régional
2007 - 2011
Groupe Compass
- DIRECTEUR REGIONAL Médirest et Scolarest
2003 - 2006CA 65 Millions EUR - 1100 salariés - 160 Etablissements
des activités Enseignement, Santé, Séniors et Médico-Social hors marchés publics
Animation d'une équipe d'encadrement de 16 personnes dont 10 Responsables de secteur.
Mise en place d'une organisation adaptée à la complémentarité de ces 2 activités dans le domaine du temps de
travail ( 130 jours/an travaillés en enseignement et 365 jours/an en Santé) génératrice d'une rentabilité accrue et
d'une meilleure qualité de service grâce à une plus grande stabilité des équipes.
* Amélioration significative du taux de fidélisation des contrats.
* Création d'une « cellule d'approvisionnements » destinée à répondre aux besoins des établissements auto-gérés du segment Séniors : 130 sites sur France entière. ;
Groupe Compass
- DIRECTEUR REGIONAL Médirest
1998 - 2003CA 65 Millions EUR - 1100 salariés - 160 Etablissements
Lancement de la Direction Régionale Santé Ile de France Médirest suite au rapprochement des activités des sociétés EUREST, SHR et CFR .
Mise en place de la Stratégie du Groupe, participation très active au développement du CA de la Région en étroite collaboration avec les forces de Ventes et amélioration de la rentabilité.
* Réussite de l'intégration d'équipes venant de 3 entités aux cultures et méthodes différentes et fidélisation des contrats malgré les risques liés à ces opérations de rapprochement. ;
Groupe Compass
- DIRECTEUR de la Restauration Stade de France
1997 - 1998Responsable de la restauration (hors loges) de l'ouverture du Stade de France jusqu'à la fin de la Coupe du Monde 1998
* 1ère expérience en France de la Restauration dans un Stade de 80 000 places. ;
Compass Group France
- Directeur Régional
Châtillon1996 - 2007
Groupe Compass
- DELEGUE REGIONAL & Responsable de la reprise des Restaurants
1994 - 1997Responsable de la reprise des Restaurants Franciliens auto-gérés du Groupe PSA et l'intégration de ceux-ci et des équipes au sein de FREST, filiale d'Eurest (51%) et de PSA (49%) .
* Reprise et intégration réussie de 250 salariés y compris les Responsables d'établissements. ;
Groupe Compass
- RESPONSABLE DE SECTEUR
1985 - 1994En charge sur l'Ile de France d'un secteur du Segment Entreprises
* Taux de fidélisation des contrats de 100% sur cette période. ;
