Mes compétences :
Gestion de projet
Force de proposition
Animation de groupes
Formation
Communication
Innovation
R&D
Entreprises
SARL PREDICI
- Gérante
2016 - maintenant
Groupe LDC
- Chef de projets R&D - Gamme Panés à Marque LE GAULOIS
2015 - 20154 innovations annuelles
• Gestion des projets de développement de nouveaux produits
- Développement du concept à l’industrialisation, planification, réalisation et suivi des essais, animation des dégustations, transfert industriel des recettes (préséries et premières productions)
- Conduite des projets en intégrant les contraintes de prix de revient, industrielles, humaines, nutritionnelles et de délais.
- Collaboration et coordination étroites avec les services Commerce, Achats, Production et Qualité.
• Optimisation des procédés et des produits
• Management d’un technicien R&D
Rédaction de plannings hebdomadaires, suivi et vérification des différents travaux
Groupe LDC
- Chef de projets R&D
2014 - 2014• Optimisation du procédé de décongélation
- Expérimentation sur matériel pilote, définition de barèmes de décongélation (MODDE 9), animations de groupes de travail
- Expérimentation sur matériel industriel, analyses des résultats, définition et mise en place de barèmes, validations bactériologique et technologique du processus.
- Transfert industriel, logistique et ordonnancement, gestion et animation du projet auprès des équipes, suivis internes.
• Rénovation ingrédients - Optimisation pour une déclaration clean : diminution du nombre d’additifs et des allergènes Préparation d’échantillons, organisation de dégustations, préséries, vieillissement de produits, relations avec les fournisseurs de matières premières.
Pruvost - Leroy (élevage, abattage et découpes de bovins)
- Projet de développement de nouveaux produits
2012 - 2012• Etude de marché, idées du produit, formulation, diagramme de fabrication, analyse sensorielle, étude des coûts.
Groupe ISA
- Projet de Contretypage d'une Panna Cotta
Lille2012 - 2012• Formulation (MiniTab), processus de fabrication, tests microbiologiques, physico-chimiques et rhéologiques, analyse sensorielle, utilisation des connaissances sur les additifs.
