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Marie ADAM

LUYNES

En résumé

Ingénieur en Alimentation et Santé issue de l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, j'ai choisi de me spécialiser en Recherche & Développement et en Qualité des Produits Alimentaires.

Mon parcours de formation et de stages, allant de la conception des produits à leur distribution, m'a permis d'aborder la notion de Qualité sur l'ensemble des points-clé de la chaîne de production, et de développer une certaine polyvalence et une bonne compréhension des enjeux pour chacun des acteurs.
Ces compétences me permettent d'effectuer des prestations de conseil à destination de clients industriels et distributeurs, particulièrement sur le secteur des produits d'épicerie.

Curieuse, motivée et dynamique, je saurai m'investir au sein d'une équipe et prendre une part active dans de nouveaux projets.

Mes compétences :
Gestion de projets
TRACE ONE
Veille technologique et règlementaire
Microbiologie alimentaire
Réglementation agroalimentaire
Microsoft Office
Normes agroalimentaires (ISO, IFS)
Easypack
Réglement INCO
Développement produit
HACCP
Analyse sensorielle
Audit interne
Médiabox

Entreprises

  • Eurofins Consulting Alimentaire - Consultante en sécurité alimentaire

    2014 - maintenant Consultante en sécurité alimentaire - secteur épicerie et boissons
    - Réalisation d'audits de seconde partie
    - Création et mise à jour de cahiers des charges de produits de la grande-distribution, en collaboration avec le fournisseur industriel et l'Ingénieur Qualité de la grande-distribution
    - Vérification de la conformité réglementaire de packagings
    - Conseil réglementaire auprès de nos interlocuteurs industriels et distributeurs
    - Veille réglementaire

    Responsable Qualité Business Unit
    - Mise à jour et amélioration continue du Système Qualité
    - Gestion des non-conformités et réclamation clients
    - Mise en place et suivi des évaluations de la satisfaction client

    Gestion d'un portefeuille client - activité étiquetage
    - Réception des commandes, attribution et suivi des prestations de validation d'étiquetage
    - Supervision de l'assistante ordonnancement étiquetage

  • Groupe Casino - Responsable Qualité Alimentaire

    Saint-Étienne 2014 - 2014 Gestion d'un portefeuille de produits d'épicerie dans le cadre de la mise en place du règlement 1169/2011 (règlement INCO) :

    - Mise à jour des cahiers des charges des produits pour les trois enseignes du groupe Casino (Casino, Monoprix, Franprix-Leader Price)
    - Actualisation des recettes et/ou matières premières
    - Mise à jour des packagings, en collaboration avec les fournisseurs, agences packaging et chefs de produits
    - Validation de la conformité réglementaire des produits et packagings
    - Veille réglementaire

    Outils utilisés : Trace One V3/V4, Médiabox, Easypack, Trace One pack, outils de suivi internes

  • Franprix - Leader Price - Stagiaire Qualité

    Paris 2014 - 2014 Gestion de gammes d'épicerie salée et sucrée MDD :
    - Mise en place du règlement INCO
    - Gestion des cahier des charges fournisseurs (Trace One notamment)
    - Gestion des plans de contrôles analytiques et suivi des résultats
    - Analyses sensorielles et amélioration produit
    - Validation des aspects techniques et réglementaires lors des appels d'offres
    - Veille réglementaire (notamment règlement (UE) n°1169/2011 + réglementation spécifique sur les produits suivis)


    Mémoire de fin d'études :
    Impacts d’une évolution réglementaire sur la qualité de produits à Marque Distributeur
    - Mise en conformité de l'ensemble des produits aux règlements (UE) n°1335/2013 et (UE) n°1348/2013 concernant les huiles d'olives et produits en contenant
    - Standardisation des méthodes de veille réglementaire et mise en conformité

  • CHOCOLATERIE MONBANA - Stagiaire en R&D

    Ernée 2013 - 2013 Mise en place d'une démarche HACCP organoleptique sur une ligne de production
    Suivi de la procédure de développement de produits
    Mise en place de tests d'analyse sensorielle
    Rédaction de fiches techniques, vérification d'étiquetage
    Réalisation de prototypes

  • SAS Cocagne - Stagiaire Qualité

    2012 - 2012 Mise en place d'une démarche HACCP de maitrise du risque allergène
    Participation à la vie quotidienne du service qualité

  • The University of Adelaide - Stagiaire en analyses sensorielles

    2011 - 2011 Recherche de corrélations entre mets et vins (vin & chocolat notamment)
    Mise en place de tests d'analyse sensorielle
    Analyses chimiques et corrélation avec les résultats sensoriels
    Participation à divers séminaires
    S.Bastian, M. Adam, S. Olarte, C. Collins and Johnson, What wine styles do consumers prefer with chocolate? (à paraitre)

  • Saucissons les Roches Blanches - Opératrice de fabrication

    2010 - 2010 Fabrication de charcuterie : travail dans les différentes étapes de fabrication, participation au contrôle qualité, préparation d'un audit interne

Formations

  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais

    Beauvais 2009 - 2014 R&D :
    Comportement technologique et nutritionnel des aliments
    Procédés de transformation, emballage et conservation
    Maîtrise statistique des procédés

    QUALITÉ :
    Maîtrise réglementaire
    Amélioration de la qualité
    Hygiène industrielle

    PROJETS ACADEMIQUES :
    Mise en place de l'IFS dans une biscuiterie sans gluten
    Formulation d'une mousse de carotte et amélioration nutritionnelle
    Audit en

  • Lycée Guy De Maupassant

    Fecamp 2006 - 2009 Baccalauréat Scientifique

    Mention très bien

Réseau

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