Mes compétences :
Agroalimentaire
Formulation
Microbiologie
Oenologie
Entreprises
IFV - Institut Français de la Vigne et du Vin
- Ingénieur Microbiologie et Biotechnologie
2012 - maintenant
IOC - Institut Oenologique de Champagne
- Chef de projet R&D et microbiologie
2004 - 2011- Planification des projets de Conception / Développement (coordination des essais au laboratoire et sur différents sites, gestion documentaire, technique et réglementaire…)
- Suivi des analyses physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles.
- Gestion du personnel et des infrastructures du laboratoire (matériel de contrôle, métrologie…)
- Gestion des non conformités et des dérogations en collaboration avec le service Qualité
- Sélection des fournisseurs et matières premières pour des applications en œnologie. Négociation des prix d’achats.
- Audit d'hygiène sur les équipements industriels (unités d'embouteillage, de filtration...)
ADRIA Quimper
- Ingénieur R&D
THOMERY2004 - maintenant- « Modélisation de l’évolution de la texture de mini pâtisseries au cours du temps en fonction de la formulation et des conditions de conservation »
- Utilisation d’une démarche de formulation (veille scientifique, sélection des facteurs à modifier, choix des réponses, plans d’expériences,fabrication en atelier pilote...)
Malteurop
- Technicienne de laboratoire
2002 - maintenantAnalyse des caractéristiques qualitatives d’orge de brasserie (aptitude à germer, calibrage, humidité)
