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Mohand SADOUDI

ORANGE

En résumé

Docteur en sciences de l'alimentation, spécialité microbiologie-oenologie. Mes recherches portent sur les microorganismes du vin, principalement les levures.
compétences : - Caractérisation moléculaire et oenologique
- Physiologie et métabolisme des microorganismes
- Production de biomasse, stabilisation, fermentation
- Vinification, analyse sensorielle

Mes compétences :
Fermentation
Sélection et caractérisation moléculaire et biochi
Microbiologie environnementale et microbiologie du
Biologie moléculaire
Physiologie des levures
Vinifications, analyses analyse sensorielles

Entreprises

  • Inter Rhône - Chargé d'études R&D

    2014 - maintenant

  • UMR-PAM, AGROSUP DIJON, Wellience, VITAGORA - Ingénieur d'étude & responsable de projet LELISTA

    2014 - 2014 Projet : Faisabilité de production et de stabilisation de levains liquides
    œnologiques : formulation de milieux

  • CESEO-Institut universitaire de la vigne et du vin, université de bourgogne - Ingénieur d'étude

    2013 - 2013 Etudes de la biodiversité des levures dans différents vignobles Bourguignons.

  • SPINDAL - AEB group - Ingénieur de recherche

    2010 - 2013 Sélection et caractérisation de levures indigènes d'intérêts oenologiques : Mise en oeuvre de couples de levures non-Saccharomyces/Saccharomyces cerevisiae, ayant un impact sur la qualité organoleptique du vin, dans le but d'une commercialisation.

Formations

  • Université De Bourgogne

    Dijon 2010 - 2013 Doctorat

    Intérêts biotechnologiques des levures indigènes non-Saccharomyces

  • AGROSUP DIJON (Dijon)

    Dijon 2009 - 2010 Master 2 recherche en Science des Aliments, Sensorialité et Comportement

    Stage (6 mois) : Etude de la cryotolérance de la bactérie Oenococcus oeni- mise en place de l’analyse protéomique.

  • IUVV Jules Guyot Institut Universitaire De La Vigne Et Du Vin

    Dijon 2008 - 2009 Master 2 professionnel Procédés Fermentaires pour l'Agro-Alimentaire (vins, bières et produits fromagers)

    Stage (6 mois) : Etude des intéractions entre levures et bactéries lactiques, Oenococcus oeni-Saccharomyces cerevisiae

  • Université De Béjaia (Bejaia)

    Bejaia 2003 - 2008 Ingénieur en sciences alimentaires, spécialité Contrôle de Qualité et Analyses

    Stage (3 mois) : Effet antibactérien des polyphénols de plantes médicinales sur des bactéries pathogènes.

Réseau

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