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Mariette RAY

VOLSTROFF

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Mobilité
Mobilité internationale
Oenologie
Production
Qualité
Recherche
Recherche et Développement
Vinification

Entreprises

  • Spring Creek Vintners - Quality assurance officer

    2015 - 2015 Analyses de moûts (SO2 par la méthode de Ripper et d’aspiration, test pectique…), ajouts de produits œnologiques selon les résultats d’analyses et demandes des clients, travail de cave, travail de laboratoire

  • Les Vignerons du Pays d'Ensérune - Technicienne vignoble et Winemaker

    2014 - 2014 Suivi phytosanitaire, contrôles de maturité, sélection parcellaire
    Gestion de la vinification des vins rouges et management d’une équipe de saisonniers

  • Blue Pyrenees Estate - Cellar hand

    2014 - 2014 Opérations de vinification, travail de cave, travail de laboratoire

  • Les Vignerons du Pays d'Ensérune - Winemaker

    2013 - 2013 Gestion de la vinification des vins rouges et management d’une équipe de saisonniers

  • Blue Pyrenees Estate - Technicienne de chai

    2013 - 2013 Opérations de vinification, travail de cave, travail de laboratoire

  • DogRock Winery - Assistant winemaker

    2013 - 2013 Opérations viticoles et vinicoles de la vendange manuelle à l’assemblage des vins

  • Les Vigerons du Pays d'Enserune - Technicienne vignoble

    2012 - 2012 Suivi phytosanitaire, contrôles de maturité, participation à la sélection parcellaire

  • Vivelys - Chargée de mission

    2011 - 2011 Accompagnement de prototype chez les clients : Dyostem plus, outil de suivi de maturation du raisin
    - Transport et mise en place de l’appareil
    - Formation des utilisateurs
    - Suivi du fonctionnement de l’appareil
    - Nettoyage et maintenance de l’appareil
    - Suivi des résultats obtenus

  • Domaine de la Vougeraie - Oenologue stagiaire en vinification

    2010 - 2010 Opérations viticoles : relevage, évasivage, effeuillage, rognage de la vigne...

    Opérations en cuverie et en cave : tri de la vendange, échantillonnage, remontages, pigeages...

    Réalisation d'une étude sur l’influence du tonnelier et du bois sur le profil sensoriel des vins :
    - recherche bibliographique
    - mise en place et animation de l’analyse sensorielle
    - analyse et interprétation des résultats
    - rédaction d’un rapport

  • Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot - Ingénieur stagiaire en recherche et développement

    2009 - 2009 Réalisation d'une étude sur l’influence de métabolites levuriens sur l’activité malolactique et la croissance des bactéries lactiques du vin :
    - recherche bibliographique
    - réalisation de la fermentation malolactique dans un milieu synthétique
    - analyses chimiques
    - analyse et interprétation des résultats
    - rédaction d’un rapport

Formations

Réseau

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