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Marion ANTONELLI

Lyon

En résumé

Actuellement en poste, je reste cependant toujours à l'écoute des nouvelles opportunités professionnelles dans le secteur de la qualité et de la sécurité alimentaire, quelque soit leur localisation géographique, international compris afin d'évoluer, de partager mes connaissances et de m'épanouir dans ma vie professionnelle.

Mes compétences :
Qualité
Microbiologie
HACCP
Audit

Entreprises

  • Groupe Panzani - Ingénieur Qualité Environnement

    Lyon 2017 - maintenant

  • France Quick SAS - Burger King - Ingénieur Qualité

    LA PLAINE SAINT DENIS 2011 - 2017 Partie hygiène
     - Mise en place (2014) et suivi de la partie hygiène sécurité alimentaire des Quick Burger Bar By Quick et des Food Truck Quick
     - Gestion de l’hygiène des 400 restaurants: Réalisation des grilles d'audit Hygiène et sécurité alimentaire
     - Mise en place de la nouvelle Gamme produit entretien/ Matériel d’entretien
     - Gestion des procédures entretien
     - Mise en place de l’HACCP Groupe
     - Relation avec les services officiels (DDPP…)

    Partie produit
     - Gestion du changement de fournisseur SODA d'un point de vue qualité (produit et conditionnement) et technique (test de la qualité des eaux et nettoyage de l’équipement)
     - Contrôle matières premières en restaurants Cartographie des non conformités et suivi des plans d'actions Fournisseurs.
     - Suspicion intoxication alimentaire et allergies
     - Monitoring
     - Gestion de crise
     - Retrait /Rappel
     - Gestion des plans de contrôles Matières premières.

  • Hubert Coup de pâte - Assistante qualité

    2011 - 2011 Validation des étiquettes produit
    Etablissement des Cahiers des charges Fournisseurs,
    Traduction document service international dont étiquette pour l'export,
    Réclamation client « export ».

  • AGRANA FRUIT FRANCE - Chargée de mission HACCP

    2010 - 2010 Remise en forme du système HACCP
    Bilan pour obtention de la certification ISO 22000
    Rédaction de procédure
    Edition d’un livret HACCP pour tous les opérateurs
    Rédaction de questionnaire d’évaluation de connaissance

  • Biscuiterie Saint Georges, groupe Bouvard. - Technicienne au service qualité

    2008 - maintenant - contrôles sur ligne
    - controles produit fini/ semi fini
    - contrôle et analyses des matières premières et emballages
    - réclamations clients
    - taches quotidiennes dans le services qualité

  • L’Université de Sydney, NSW 2006 Australie - Technicienne de laboratoire

    2007 - maintenant - Touvoir saciétogène des protéines sur l’homme.
    mise en place de recettes pour une études sur l'homme et recrutement des personnes temoins
    mise en place d'un essai test

    - Travail en laboratoire: culture cellulaire + dosage

  • -INRA dans le département Physiologie de la nutrition et du comportement alimentaire - Technicienne de laboratoire

    2006 - maintenant -Modulation des immunoglobulines sériques et muqueuses en fonction du régime alimentaire chez la souris.

    -biodisponibilité du fer chez l’enfant.

    ces 2 stages sont en lien avec mon BTS de biochimie et microbiologie

    techniques utlisées: ELISA, culture cellulaire, dosages majoritairement

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