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Martin LECLUZE

Toulouse

En résumé

Je vous invite à lire ces quelques lignes en résumé de mon profil :

Lors de mon parcours, j’ai eu l’occasion d’effectuer de nombreux stages qui m'ont permis d'acquérir des compétences dans le domaine du management opérationnel et de l’organisation de projets. De plus, j’ai effectué mon stage de fin d’études au sein d’Elior Restauration. Ce stage, en tant qu’Assistant Responsable de secteur, m’a offert la possibilité d’avoir une vision générale d’un secteur passionnant et épanouissant.

Le stage de B.T.S. au sein de Casino Cafétéria a été mon premier stage de management. Durant ce stage ma principale mission était d’assurer l’ensemble du recrutement et de la formation des saisonniers. La deuxième mission importante, durant ce stage, a été de créer et de mettre en place des outils de suivi de gestion.

Mes différents emplois saisonniers ont tous été en opérationnel dans le secteur de la restauration. Même si, depuis le début mon but était de me diriger dans le management en hôtellerie - restauration j'ai toujours voulu garder un contact direct avec les nouvelles demandes de la clientèle.

Mes compétences :
Hôtellerie
Management
restauration

Entreprises

  • Newrest - Responsable des Opérations

    Toulouse 2015 - maintenant
  • Sodexo - Responsable de restaurant

    Issy-les-Moulineaux 2013 - maintenant
  • Compass group - Adjoint de direction

    Châtillon 2013 - 2013
  • Best Western - Chef de rang

    Courbevoie 2012 - 2012
  • Elior - Assistant Responsable de Secteur

    Courbevoie 2011 - 2012 Animer une équipe de 17 collaborateurs.
    Responsable de la gestion d’exploitation des 17 sites.
    Assurer le déploiement de la marque.
    Ouverture d’un centre de profit.
    Garant de la stratégie et des actions de l’entreprise
  • Hôtel Ermitage - Chef de rang

    2010 - 2010
  • Casino Barrière - Chef de rang

    2009 - 2009
  • Groupe Casino - Assistant/ Manager

    Saint-Étienne 2008 - 2008 Animer une équipe de 10 collaborateurs.
    Assurer le recrutement des saisonniers.
    Mise en place d’outils de gestion et d’audit.
    Garant de l’hygiène et de la qualité.
  • Casino Barrière - Serveur

    2007 - 2007
  • Mercure Lisieux - Cuisinier

    2006 - 2006
  • L'As de Trèfle - Serveur

    2005 - 2005

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Réseau

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