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Martin SEVRAY

Nice

En résumé

Suite à une formation hôtelière, j’ai géré pendant plusieurs années des restaurants d’entreprises au service d’une société de restauration collective, pendant 6 ans sur Paris puis en Basse Normandie suite à une volonté de rejoindre cette région.
Puis responsable d’un service client pour une société de location et d’entretien de linge sur les marchés de l’industrie, de l’hôtellerie restauration et de la santé.
Je suis aujourd'hui artisan taxi à Caen dans le Calvados.

Entreprises

  • Artisan - Taxi

    Nice 2012 - maintenant

  • Régie Linge Développement RLD - Responsable Servcie Client

    2005 - maintenant Responsable Service Clientèle à l’usine RLD ; Régie Linge Développement,
    ZI de Saint ARNOULT 14800 Deauville.
    Location, entretien et gestion du Linge Plat et des Vêtements de Travail d’entreprises industrielles, commerciales et de santé.

    -600 clients sur les départements de Haut Normandie et Basse Normandie,
    CA : 5 ME, 4 personnes.
    -Mise en adéquation des demandes clients et des intérêts de l’entreprise.
    -Gestion des relations internes entre Production, Distribution pour la Satisfaction client.
    -Ecoute des clients afin de suivre l’évolution concurrentielle.

  • Avenance Entreprises (groupe Elior) - Responsable de Secteur / Directeur de Restaurant

    1989 - 2004 1989 / 2001
    Responsable de Secteur en Restauration Collective pour la Société
    Avenance Entreprises (Groupe Elior).

    -Gestion d’un secteur de restaurants d’entreprises (sur Paris jusqu’en 1995 puis sur la région Basse-Normandie).
    -Supervision des équipes, formation, recrutement (équipes de 2 à 40 personnes suivant les sites).
    -Etablissement et suivi des budgets annuels (chiffre d’affaires du secteur : 3 millions d’euros).
    -Relation avec les convives et les partenaires sociaux des entreprises clientes.
    -Suivi des contrats et réalisation des avenants.


    2002 / 2004
    Mission : Redressement du restaurant de l’usine Renault à Sandouville 5000 personnes (Le Havre) :
    -Remise à niveau de la gestion et des procédures d’entreprise (chiffre d’affaires : 3.3 millions d’euros).
    -Un self de 1000 couvets jour, un club direction, 8 tournées en véhicule de distributions de sandwiches, viennoiseries et boissons dans l’usine (quart du matin et quart du soir).
    -Créer un climat de confiance avec le client partenaire pour obtenir une renégociation sur la facturation (économie de 80 000 € par an pour Avenance Entreprises.)
    -Gérer les relations sociales avec les représentants du personnel afin de mener à bien une restructuration de l’équipe (plans sociaux : deux fois 8 postes.)
    -Mise en place d’un parc de 80 machines de distribution automatique, sandwiches fait sur place, snacks, boissons chaudes et froides.

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