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Mathilde PERRIN

VINCENNES

En résumé

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Entreprises

  • Hôtel du Collectionneur 5* - Paris Arc de Triomphe - Coordinatrice Groupes & Evenements

    2016 - maintenant - Gestion des demandes pour les hôtels The Gate Collection (Hôtel du Collectionneur 5*, Les Jardins du Marais 4* et Le Patio Saint Antoine 3*)
    - Préparation des propositions et contrats pour tout type d'événements (séminaires et repas d'affaires, groupes loisirs, dîner de gala et mariages)
    - Organisation des événements en accord avec les cahiers des charges des clients
    - Préparation des feuilles de fonctions des groupes, coordination auprès des chefs de service et contrôle auprès des équipes
    - Facturation et suivi des règlements des groupes
    - Respect des standards The Gate Collection et fidélisation des clients
  • Hôtel Bel Ami 5*, Saint Germain des Prés - Coordinatrice Événements

    2014 - 2015 - Organisation des banquets (de la demande des clients à la facturation)
    - Gestion des demandes et préparation des propositions et contrats
    - Préparation des feuilles de fonctions des groupes, débriefing auprès des chefs de service et contrôle auprès des équipes
    - Mise en place des salons
    - Facturation des groupes et suivi des comptes débiteurs
    - Prospection et fidélisation des agences événementielles et sociétés
    - Rapport quotidien des chiffres de l'hôtel auprès de la Direction
  • Hôtel Bel Ami 5*, Saint Germain des Prés - Maître d'hôtel

    2013 - maintenant - Service au Restaurant "Les Mots Passants" pour les petits-déjeuners, déjeuners, dîners et brunch
    - Gestion de la caisse et rapports financiers des différents points de vente des services de restauration
    - Mise en place des prestations banquets en collaboration avec le service commercial
    - Réalisation et contrôle des procédures
    - Encadrement d'une équipe de 5 personnes
  • Patina Restaurant Group - Restaurant Supervisor

    2011 - 2012 - Encadrement d'une équipe de 10 personnes
    - Accueil et fidélisation de la clientèle
    - Suivi et contrôle des standards de service
    - Gestion de la caisse et établissement d'un rapport journalier
    - Inventaire et gestion des stocks
    - Formation du personnel
    - Elaboration du budget
    - Organisation d’évènements : repas d’affaires, célébration d’anniversaires, mariages
  • Reso 75 - Chef de rang

    2010 - 2011 - Chef de rang à l’Hôtel Banke (4*) et pour le Traiteur Edouard VII à l’hippodrome de Fontainebleau
  • Hyatt - Hôtesse / Serveuse

    2009 - 2010 - Hôtesse au restaurant (accueil des clients, organisation des sections des serveurs)
    - Serveuse au « Deli shop » (service de boissons et produits frais à emporter)
  • Ritz Paris - Chef de rang / Hôtesse

    2009 - 2009 - Chef de rang et hôtesse d'accueil en évènementiel
  • Ritz Paris - Commis de restaurant

    2008 - 2009 - Commis au Restaurant Gastronomique l’Espadon (service des clients, préparation des boissons, communication entre la cuisine et la salle)
  • Groupama - Assistant DRH

    Paris 2008 - 2008 - Auxiliaire d’été en tant qu’assistante DRH (classement et préparation de dossiers)

Formations

  • Vatel Los Angeles (Los Angeles)

    Los Angeles 2011 - 2012 MBA
  • Institut Vatel

    Paris 2008 - 2011 Licence

Réseau