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Matthieu BOISSEAU

LOURESSE ROCHEMENIER

En résumé

Je suis actuellement responsable d'un centre de vinification dans le val de loire. Cette cave appartient à un groupement de viticulteurs de l'Anjou et du Muscadet. Mon rôle consiste à m'occuper de la vinification de 15000 hl de vins blancs et rosés et du suivi des produits tout au long de l'année. Je suis aussi chargé de faire un suivi viticole auprès des viticulteurs apportant leur production à la cave. Ce site de production étant nouveau, mon rôle est de mettre en place un système qualité performant afin de répondre aux obligations européennes.

Mes compétences :
Football
Oenologie
Vin
Viticulture

Entreprises

  • Hanging Rock Winery (Australie) - Oenologue assistant

    2008 - 2008 Vinification de 6000 hl de tous les principaux cépages européens rouges et blancs.
    Suivi d'un parc de 1600 barriques

  • Sica des vignerons du val du lys - Responsable de cave

    2008 - 2008

  • Domaine Cazes - Technicien

    2007 - 2007 Suivi viticole, sélection de vigne, puis suivi des vinifications dans une cave coopérative partenaire.
    Mise en place de la certification biologique spécifique aux Etats Unis (NOP).
    Vinification de vins doux naturels et de vins secs du Roussillon.

  • Lacheteau - Assistant oenologue

    2006 - 2006 Vinification de 20000 hl de blancs et rosés d'Anjou

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