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Matthieu GUENEDAL

TOURS

En résumé

Mes compétences :
Communication
Ressources humaines
Tourisme
Formation
Management

Entreprises

  • Oceania Hôtels - Diecteur hotel de l’Univers

    2019 - maintenant
  • FERRE HOTELS - Directeur des opérations

    RENNES 2017 - 2018 Animer et accompagner une équipe de 15 directeurs d'hôtel
  • Mercure - Directeur

    Paris 2017 - 2017 Mission de remplacement
    En charge de la direction d'un hôtel restaurant de 99 chambres sur Bordeaux
  • Mercure - Directeur

    Paris 2015 - 2017 En charge de la direction de deux établissements sous enseigne Mercure.
    Un hôtel bureau de 48 chambres en centre ville et un hôtel avec un restaurant partenaire de 61 chambres en périphérie
  • Mercure - Directeur

    Paris 2014 - 2017 Gestion d'un hôtel bureau de 48 chambres.
    Gestion du personnel (formation, encadrement) - 10 personnes.
    Gestion de la clientèle individuelle, groupe.
    Respect de normes (marque, hygiène, HACCP,...)
    Développement du Chiffre d'affaires. Suivi des leviers de celui-ci (TO, PM, RevPar) pour un établissement en cœur de ville de 48 chambres.
    Revenu Manager
  • Novotel - Adjoint de direction

    PARIS 2014 - 2014 Gestion d'un hôtel SPA restaurant dans le centre Ville de Rennes en étroite collaboration avec le directeur.
    Gestion du personnel (formation, encadrement)
    Gestion de la clientèle individuelle, groupe ainsi que séminaire.
    Développement et optimisation de l'activité commerciale (3 salles pour un total de 150 m2)
    Respect de normes (marque, hygiène,...)
    Développement du Chiffre d'affaires. Suivi des leviers de celui-ci (TO, PM, RevPar) sur un hôtel de 103 chambres.
    Revenu Manager
  • Mercure - Directeur Adjoint

    Paris 2012 - 2014 Gestion d'un hôtel bureau dans le centre Ville d'Angers en étroite collaboration avec le directeur.
    Gestion du personnel (formation, encadrement)
    Gestion de la clientèle individuelle, groupe ainsi que séminaire.
    Développement et optimisation de l'activité commerciale (1 salle de 65 m2)
    Respect de normes (marque, hygiène,...)
    Développement du Chiffre d'affaires. Suivi des leviers de celui-ci (TO, PM, RevPar) sur un hôtel de 80 chambres.
    Revenu Manager
  • Novotel - Responsable Réception

    PARIS 2010 - 2012 Gestion d'un service au sein d'un hôtel restaurant de 108 chambres dans le centre ville de Nantes.
    Echange avec la direction de l'hôtel.
    Suivi du personnel (Formation, Encadrement)
    Suivi quotidien des leviers du Chiffres d'Affaires (TO, PM, RevPar) Optimisation de celui-ci.
    Revenu Manager
    Tenue des normes strictes d'une marque.
    Suivi des commandes, des stocks, ...
  • Novotel - Premier de réception

    PARIS 2009 - 2010 Gestion d'un service dans un établissement de 108 chambres dans le centre ville de Nantes, en étroite collaboration avec le Responsable Réception.
    Suivi débiteurs, caisses, aide à l'encadrement du personnel de réception.
  • Novotel - Réceptionniste Tournant

    PARIS 2007 - 2009 Diverses expériences dans plusieurs Novotel du Grand Ouest (Amboise, Tours, Blois puis Nantes)
    S'assurer du bon déroulement de notre clientèle, standard réception,...)

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