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Maxence GRAS

RENNES

En résumé

Mes compétences :
Développement produit
Gestion de projet
Proactivité
Innovation
R&D

Entreprises

  • Société Fruité (Britvic France) - Chargé d'études R&D Jus de Fruits et Boissons

    2016 - maintenant Développement des innovations à marque et réponse aux appels d'offres MDD des essais laboratoire à l'industrialisation.
  • SVA Jean Rozé (Abattage et transformation de produit carné) - Chef de projet universitaire R&D en partenariat avec SVA Jean Rozé

    2015 - 2016 Mission : Développement de nouveaux produits et détermination des processus de fabrication associés.

    - Utilisation du logiciel XTC
    - Recherches bibliographiques
    - Sélection et manipulation d’ingrédients et additifs
    - Formulation
  • Giffard (Producteur de liqueurs, sirops et autres alcools) - Assistant R&D et Production

    2015 - 2015 R&D :
    Développement d'une gamme de sirops.

    - Recherche et sélection de matières premières
    - Formulation
    - Contrôle visuel, olfactif et gustatif des produits
    - Mise en place des tests de vieillissements

    Production / Ordonnancement

    - Utilisation des logiciels ID400 et IDCuverie
    - Gestion des stocks
    - Commande des matières premières et suivi de livraison
    - Suivi de production

  • INRA - Expérience en Analyse Sensorielle

    Paris 2014 - 2014 Etude portant sur le comportement alimentaire des enfants de 8 à 10 ans vis-à-vis de la saveur sucrée.
    Mission : Organisation, mise en place et conduite des mesures comportementales (tests hédoniques, discriminatifs ...) ainsi que recueil et exploitation des données.
  • Magasin Grand Frais - Vendeur Gondolier

    2013 - 2013 Mise en rayon des fruits et légumes, rangement, nettoyage et aide aux clients.
  • Ronsard Bresse - Expérience en Qualité

    2013 - 2013 Organisation et animation d’une formation hygiène pour le personnel. Réalisation de contrôles qualité imposé par le plan HACCP sur la chaine de production.
  • Commune de Péronnas - Agent d’entretien communal

    2012 - 2012 Entretien, nettoyage et maintenance de bâtiments.
  • Batimob Agencement - Manutentionnaire

    2011 - 2011 Ouvrier poseur.

Formations

  • Ecole Ingénieur Agrocampus Ouest

    Rennes 2014 - 2016 Master 2 ALIMN optin MIAM (Innovation et Alimentation)

    - Gestion de projets
    - Cuisine moléculaire
    – Sciences des aliments
    – Ingrédients alimentaires
    – Formulation de produits pour le groupe LDC
    – Art Culinaire Industrialisé au sein du lycée hôtelier de Dinard
    – Publication d’une revue scientifique sur le thème suivant : La perception de la saveur Umami dans le saumon
  • Université De Haute Alsace

    Colmar 2013 - 2014 Licence 3 Agronomie et Agroalimentaire

    - Agronomie
    - Projet d’Innovation Alimentaire
    - Conservation Alimentaire
    - Qualité
    - Production
    - Analyse Sensorielle
  • Université Lyon 1 Claude Bernard

    Villeurbanne 2011 - 2013 DUT Génie Biolique option Industries Alimentaires et Biologiques

    - Formulation
    - Production
    - Qualité
    - Analyse Sensorielle
  • Lycée Jérôme Lalande

    Bourg En Bresse 2008 - 2011 Bac scientifique option Sciences de la Vie et de la Terre spécialité Mathématiques

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