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REITZEL SA
- Responsable Qualité France
Aigle
2017 - maintenant
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REITZEL SA
- Gestionnaire Qualité
Aigle
2016 - 2017
Sous la direction du Responsable Qualité France, je suis chargé du Management de la Qualité pour le site de production de Connerré en Sarthe. Ce site est spécialisé dans le conditionnement de cornichons et petits condiments (câpres, olives, oignons, ...).
Qualité :
- Appliquer les procédures générales Qualité et Sécurité des Aliments.
- Validation et suivi des contrôles (production, laboratoire, réception matières premières)
- Suivi et gestion des non conformités
- Suivre les moyens, les méthodes et les procédures Qualité.
- Participation à la gestion du système documentaire
- Suivi des fournisseurs : réclamations / non conformités / demandes de garanties
- Réalisation des audits internes et de traçabilité
- Rendre compte au Responsable Qualité France de de l'application et de l'efficacité du système Qualité.
R&D :
- Participation aux projets R&D
- Réalisation d'échantillons et d'essais
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REITZEL SA
- Assistant Qualité
Aigle
2015 - 2016
Charles CHRIST SAS, entreprise spécialisée dans la conserverie alimentaire (plats cuisinés, légumes et condiments) basée à Connerré (72) , groupe REITZEL SA.
Au sein du service Qualité, j'ai pour missions principales :
- le suivi des fournisseurs (demande de garanties, élaboration et interprétation de questionnaires Qualité)
- la gestion de la qualité du chou chez les exploitants adhérents (filière intégrée de fabrication de choucroute) : audits des cultures, traçabilité de la coupe, suivi de fermentation
- la gestion des audits internes
- l’Écoute Client
- la participation aux audits externes (IFS, "Produit Certifié", Agriculture Biologique)
- la mise en place d'une check-list BPH et d'une analyse des risques relatifs à la fraude
- la formation du personnel en matière de QHSE
- le suivi du nettoyage/désinfection (résultats bactériologiques, recherches des causes)
- la participation aux tâches quotidiennes d'un service Qualité d'une IAA
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Laïta
- Stagiaire Qualité
Brest Cedex 9
2015 - 2015
Stage de fin d'études à Even Santé Industrie, filiale du groupe Laïta (29, Ploudaniel). Celle-ci est spécialisée dans le développement et la fabrication de formules nutritionnelles complexes à longue durée de vie, destinées aux marchés de la nutrition spécialisée : nutrition clinique, nutrition infantile, aliments fonctionnels et diététiques.
Mission principale : Analyse des risques relatifs aux ingrédients et emballages en vue d'une certification FSSC 22000.
- Recherche bibliographiques (réglementation, dangers potentiels, ...)
- Contact fournisseurs (mail, téléphone)
- Formalisation de l'analyse des risques (élaboration d'une trame de travail)
- Définition d'un nouveau plan de contrôle à réception (ingrédients et emballages)
Missions secondaires :
- Suivi plan d'actions pour la certification FSSC 22000
- Réorganisation de la compartimentation des allergènes (définition des bonnes pratiques de réception, stockage et mise en œuvre)
- Participation aux audits internes (processus sécurité alimentaire, processus fabrication, hygiène)
- Participation aux dégustations
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Rolland SAS
- Stagiaire Qualité Sécurité Environnement
2014 - 2015
Groupe Rocadin & Richmond (R&R) spécialisé dans la confection de crèmes glacées et sorbets, site de Plouédern (29)
Projet d'étude avec 2 autres étudiants de l'ESIAB
Projet : Étude VACCP ou démarche Food Defense : Analyse de la vulnérabilité et mesure de maîtrise face à des actes de malveillance.
Exigences obligatoires depuis 2012 dans les référentiels IFS et BRC
Missions et actions menées :
- État des lieux : audits terrain et documentaire
- Évaluation des prérequis
- Analyse des risques
- Discussion avec l'équipe "Food Defense" en place
- Proposition de plan d'action
Compétences utilisées : Savoir gérer un projet, mener à bien des réunions, prise d'initiatives, concertation, synthétiser les avis de chacun, travail en groupe.
Découverte de l'industrie de transformation du lait et de fabrication de crèmes glacées
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EURALIS
- Stagiaire Animateur Qualité
LESCAR
2014 - 2014
Stage au sein de l'entreprise Jean Stalaven dans l'unité de Production ID Fruits à Yffiniac (22)
Mission principale : Revue intégrale de l'analyse HACCP de l'unité suite à l'implantation de nouvelles lignes de fabrication en intégrant les procédures du groupe EURALIS.
- Audits du site (PrP, GBPH, corps étrangers, suivi de nettoyage)
- Etude des allergènes, pesticides et métaux lourds
- Création d'un schéma de fabrication
- Définition de familles de produits
- Vérification des Prp en fonctions de l'ISO 22000
- Création de documents (procédures, consignes, plans)
- Analyse des dangers
- Cotation des dangers et définition des CCP ou PrPo
Mission secondaire : participation quotidienne à la gestion de la Qualité en Production
- Suivi quotidien des CCP/PrPO
- Suivi des non conformités / réclamations clients
- Organisation des dégustations
- Mise à jour mensuelle des indicateurs
- Suivi des analyses bactériologiques / chimiques
Remplacement de l'Assistante Qualité pendant 1 mois (autonomie, responsabilité, efficacité)
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Microsept
- Stagiaire Technicien de Laboratoire prestataires d'analyses microbiologiques
Le Lion d'Angers
2013 - 2013
Laboratoire MICROSEPT : Laboratoire prestataire d'analyses microbiologiques (accrédité COFRAC)
Le Lion d'Angers (49)
Stage de 1ère année à l'ESIAB ayant pour objet la découverte du monde professionnel.
Découverte fonctionnement d'un laboratoire prestataire de services pour les industries agroalimentaires et cosmétiques.
Etude réalisée durant ce stage : L'impact de l'utilisation du Tween dans les dénombrements bactériens en hygiène alimentaire.
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ALLIORA
- Opérateur en façonnage et expédition
2013 - 2013
ALLIORA : Confection d’emballages de luxe pour champagne, spiritueux, produits cosmétiques et parfums.
Ancenis (44)
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AUBRET SAS
- Opérateur en fabrication et conditionnement
2013 - 2013
AUBRET SAS : entreprise de transformation et salaison de viande de porc
Saint-Mars-La-Jaille (44) appartenant au groupe GAD dans la branche "Viandes" du groupe CECAB.
Travail au niveau de la fabrication des lardons à partir de poitrines de porc (saumurage / cuisson / découpe).
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AUBRET SAS
- Opérateur en fabrication et conditionnement
2012 - 2012
AUBRET SAS : entreprise de transformation et salaison de viande de porc
Saint-Mars-La-Jaille (44) appartenant au groupe GAD dans la branche "Viandes" du groupe CECAB.
Travail au niveau de la fabrication des lardons à partir de poitrines de porc (saumurage / cuisson / découpe).
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AUBRET SAS
- Opérateur en fabrication et conditionnement
2012 - 2012
AUBRET SAS : entreprise de transformation et salaison de viande de porc
Saint-Mars-La-Jaille (44) appartenant au groupe GAD dans la branche "Viandes" du groupe CECAB.
Travail au niveau de la fabrication des lardons à partir de poitrines de porc (saumurage / cuisson / découpe).
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AUBRET SAS
- Stagiaire Technicien de Laboratoire d'analyses microbiologiques interne
2012 - 2012
AUBRET SAS : entreprise de transformation et salaison de viande de porc appartenant au groupe GAD dans la branche "Viandes" du groupe CECAB.
Laboratoire de Microbiologie (accrédité COFRAC)
Saint-Mars-La-Jaille (44)
Stage de 2ème année à l'IUT ayant pour fonction de mettre en œuvre ses savoir-faire et savoir-être dans un environnement professionel.
Découverte et observation des méthodes utilisées dans le laboratoire de microbiologie interne à l'entreprise.
Étude réalisée durant ce stage : Étude et mise en place des méthodes de dénombrements de la flore lactique et des entérobactéries.
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GASTRONOME
- Contrôleur Qualité
2011 - 2011
Gastronome : Abattage, découpe et conditionnement de viande de volailles Label Rouge et certifiées
Ancenis (44)
Participation aux tâches quotidiennes du service Qualité, Sécurité Environnement (QSE)
Formation et initiation d'une personne au Contrôle Qualité
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GASTRONOME
- Stagiaire Contrôleur Qualité
2011 - 2011
Gastronome : Abattage, découpe et conditionnement de viande de volailles Label Rouge et certifiées
Ancenis (44)
Stage de 1ère année à l'IUT ayant pour objectif la découverte du monde du travail.
Stage réalisé au sein du service Qualité Sécurité Environnement (QSE) et participation aux tâches quotidiennes telles que les contrôles des produits en cours de production, la traçabilité des lots abattus ou encore le suivi des analyses microbiologiques (produits, matériels, opérateurs) et chimiques (eaux).
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Charal
- Opérateur au conditionnement
Cholet
2010 - 2010
CHARAL : Entreprise de transformation de viande bovine et porcine
Nozay (44)
Opérateur au niveau de la fabrication de saucisses, merguez
Approvisionnement en produits sur lignes de conditionnement
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Charal
- Opérateur au conditionnement
Cholet
2010 - 2010
CHARAL : Entreprise de transformation de viande bovine et porcine
Nozay (44)
Opérateur au niveau de la fabrication de saucisses, merguez
Approvisionnement en produits sur lignes de conditionnement
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Charal
- Opérateur au conditionnement
Cholet
2010 - 2010
CHARAL : Entreprise de transformation de viande bovine et porcine
Nozay (44)
Opérateur au niveau de la fabrication de saucisses, merguez
Approvisionnement en produits sur lignes de conditionnement
