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Mélissa PILOU

BEAUNE

En résumé

QUI SUIS-JE?
Diplômée de l’Ecole Internationale de SAVIGNAC en Management hôtellerie, restauration et tourisme. Je suis passionnée par les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, et plus particulièrement par le coaching et gestion d'équipe.

VALEURS:
Partage et convivialité, polyvalence, un esprit d'entreprise, de la persévérance, prise de recul et de la reconnaissance. Avide de challenge, je suis prête à en relever un nouveau.

COMPÉTENCES
Mes expériences professionnelles variées ainsi que ma formation (Master Gestion Hôtellerie Restauration et Tourisme) m'ont permis d'acquérir diverses notions et compétences:
- Manager une équipe et de l'humain,
- Prise de recul dans la gestion de l'homme mais aussi pour la prise de décision en faveur de l'activité
- Le développement de l'activité commerciale
- Le contrôle de gestion (analyse de comptes de résultat, outils de redressement)

EXPÉRIENCES A l'ETRANGER: adaptation et recherche de nouveautés
Mes expériences de travail lors de ces deux années passées en Angleterre, ainsi que mon séjour aux USA en tant que fille au pair m'ont permis de développer mon intérêt pour la découverte de nouvelles cultures et d'autres habitudes de consommation. Cela m'a permis de développer mon relationnel mais aussi mes capacités d'adaptation.

Entreprises

  • Yelloh! Village Parc du Val de Loire - Directrice d'exploitation Yelloh ! Village Parc du Val de Loire

    2014 - 2018 RH
    Finance, comptabilité et investissements
    Manager une équipe de 30 personnes (animation, restauration, ménage)
    Développement strategique
    Gestion operationnelle
    Création du bar restaurant
  • Elior Entreprise - Assistante Responsable de Secteur

    Courbevoie 2012 - 2013 Missions:

    Gestion d'un site 250 couverts
    Missions d’audit et contrôle (qualité et gestion)
    Améliorer les prestations sur plusieurs sites,
    Accompagner les équipes au changement,
    Formation et gestion de personnel sur plusieurs sites,
    Travail en amont sur l'ouverture d'un restaurant et son suivi (300 couverts)
  • Les Moulins Noyés - Consultant / F&B assistant

    2011 - 2011 Emploi saisonnier dans une entreprise familiale

    Missions :

    Améliorer la performance et chiffre d’affaire de l’entreprise
    Organisation du travail opérationnel
    Formation du personnel
    Optimisation de l'agencement du site
    Mise en place d'outils de contrôle de matières premières
  • Le Café des sports Restaurant - Commis de cuisine / Serveuse

    2010 - 2011 Commis de Cuisine: acquisition de techniques
    Bar et service
  • The Arden Hotel - Straford-Upon-Avon - Chef de Rang

    2010 - 2011
  • Mallory Court - Relais&Châteaux - F&B Assistant

    2008 - 2010
  • Hotel Ibis et Restaurant Courtepaille - La Ciotat - Stage assistante de direction

    2008 - 2008 Stage polyvalent dans le but d'acquérir des notions dans chaque département.

    Femme de chambre, assistante gouvernante
    Réception
    Chef de rang
    Yield management
    Commercialisation du restaurant.
  • Brasserie Les Moulins Noyés - Serveuse / Barmaid

    2008 - 2008 Service et Bar

Formations

Réseau

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