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Murielle FRETIGNY

LORIENT

En résumé

Au cours de mon expérience professionnelle en France et en Asie, en tant que chef de projet et responsable recherche et développement, j'ai pu mettre en œuvre les compétences suivantes :

· Structurer, manager et coordonner les projets de recherches et d'optimisations, en fédérant les équipes internes pluridisciplinaires.

· S'adapter, communiquer, restituer les objectifs et les résultats tout au long de l'évolution des projets dans un contexte francophone ou international.

· S'adapter aux différents modes de fonctionnement, cultures, méthodes, outils ...

· Etre exigent envers soi-même et envers les membres de l'équipe afin de tenir les engagements pris.

· Participer à l'amélioration continue de l'entreprise pour réussir les enjeux futurs nécessitant de développer nos compétences et de faire évoluer nos modes de fonctionnement.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef de projet
Créativité
Gestion de projet
Innovation
Optimisation
Pain management
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Audit
Adobe Photoshop

Entreprises

  • DBE GURNEY MALAISIE - R&D executive

    2015 - 2017 En charge du service R&D

    création de la structure R&D : équipe, labo, procédures ...
    Développement de nouveaux produits de volaille, veille produits et ingrédients
    organisation de panels de dégustation auprès des clients et restaurateurs
    Pilotage du developpement des recettes, menus, procedures et controles qualites pour l'ouverture d'un restaurant a marque entreprise.

  • DBE Gurney Poultry MALAISIE - Prestataire R&D Marketing

    2015 - 2015 Analyse et étude de marché pour cibler les meilleurs opportunités de nouveaux produits à destination des restaurant chainés.
    Presentations clients.

  • Quah compagny MALAISIE - Prestataire R&D

    2015 - 2015 Prestataire R&D : conseils techniques pour le marché agroalimentaire asiatique :

    Formulation de mix ingredients
    Matching de recette et contretypage : par ex saucisses pour le marché chinois
    Amélioration continue: process d'enrobage, de cuisson ...

  • Tilorient catering MALAISIE - Business manager

    2015 - 2017 Traiteur : cuisine française
    Organisation d'evenements dans un style français traditionnel
    Cours de cuisine française
    Vente aux particuliers ou restaurateurs

  • GROUPE ROULLIER HALIEUTIS - Service R&D & Responsable de l'ensemble du développement des gammes de produits

    2011 - 2014 * Responsable de l'ensemble du développement des gammes de produits à destination de la grande distribution et des marchés Home Freeze Service ;
    * Développement d'une gamme de nouveaux produits à base de poisson frits, cuits... enrobages panés, pate à beignets ...

    Opitmisation des enrobages et process

    Management de projets d'innovation pour developper et créer de la valeur ajouté pour l'entreprise
    Suggestions d' innovations pour nourrir l'offre commerciale.
    Contribuer à la demarche d'amélioration continue de l'entreprise.

  • GROUPE LDC CELTYS - Responsable R&D & Responsable de l

    2007 - 2011 GROUPE LDC CELTYS
    * Responsable de l`ensemble du développement et de l'industrialisation des nouvelles gammes de produits élaborés cuits, confits, marinés cru, optimisation des gammes existantes
    * Organisation de présentations clients, audits, dégustations...

  • SODEBO - Chef de projet R & D pôle développement sandwich

    ST GEORGES DE MONTAIGU 2006 - 2007 • Responsable de projets sandwich : élaboration des recettes de pâte à pain de mie, baguettes et garnitures.

    • Optimisation de recettes et process existant

  • ARRIVE- Groupe LDC - Responsable de projets

    Saint-Fulgent 2004 - 2006 * Responsable de projets, du prototype au lancement -optimisation process- méthode- formulation validation matières et ingrédients-
    * Pilotage de groupes de projet. ;
    *

    Formations :

    "Epices et aromates"» (Formation ARDIA décembre 05)
    • Evaluer les propriétés technno-fonctionnelles des épices et aromates ; appréhender la réglementation en vigueur

    BONNES PRATIQUES DE LA FORMULATION (formation ADRIA novembre 05)
    • Mise en place de plans d’expérience

    LABORATOIRE GRIFFITH INGREDIENTS (Formation novembre 04)
    • Conception et optimisation de formulation, sur la base de préparations aromatisantes

  • FARMOR GUINGAMP - Service R & D - Responsable développement nouvelle gamme produits

    2003 - 2003 cuits (émincés de poulet). Plan d'expérimentation pour optimiser les rendements. ;

Formations

  • ESITPA

    Rouen 2001 - 2003 ingénieur agronome

    Ecole d'ingénieur agronome

  • Université Rennes 1

    Rennes 1999 - 2003 biologie physiologie et génétique

Réseau

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