Nathalie BRIGNIER

En résumé

Entreprises

• Mydibel - New Product Deceloper

  2020 - maintenant

• TWISTAROMA - Chef de Projet Biotechnologie

  Colmar 2015 - 2019

• LIBio - Ingénieur de recherche

  2014 - 2014 Stage de fin d'études de 5 mois + travaux bibliographiques sur le sujet avant le démarrage du stage.
  Caractérisation du procédé de séchage par atomisation (tour de séchage pilote Anhydro Micraspray 150 ) en vue de l'optimisation des propriétés physicochimiques de poudres de lait écrémé
  - Mise en place de relations entre paramètres de procédé et grandeurs physiques permettant un réglage plus aisé de la tour de séchage ( températures, débit d'alimentation, débit d'air)
  - Utilisation d'un plan d'expériences pour l'optimisation de propriétés physicochimiques des poudres de lait (taille, forme, aw, teneur en eau...) ainsi que du logiciel MODDE 9 pour réaliser la modélisation
  - Réalisation des analyses physico chimiques : granulomètre laser (Mastersizer), granulomorphomètre (QicPic), étuvage, aw-mètre.
  - Bilans énergétiques et bilans de matière sur le procédé.
  
  

• Cave de Ribeauvillé - Assistante Qualité

  2013 - 2013 Mise à jour de l'HACCP
  Mise à jour des fiches de données de sécurité
  Dosage de protéines dans les vins
  Étalonnage d'un appareil d'analyse oenologique (BACCHUS)
  

• Twistaroma - Technicienne de recherche

  Colmar 2012 - 2012 Mise en place de la calibration de marqueurs de qualité dans les vins, les moûts de raisin et la bière
  - Extraction et analyse des composés par Stir Bar Sorptive Extraction – Liquid Desorption – Gas Chromatography Mass Spectroscopy
  - Dosage par la méthode des ajouts dosés
  - Exploitation statistique des données avec le logiciel MINITAB.
  

• Kluthe France - Technicienne de laboratoire

  2011 - 2011 Optimisation d'un broyeur à bille en continu pour la fabrication de la peinture
  
  - Fabrication d’échantillons de peintures en laboratoire
  - Contrôle qualité des peintures : test de finesse (jauge de NORTH), viscosité (Brookfield), densité, extraits secs, essais mécaniques.
  

Formations

• ENSAIA

  Vandoeuvre Les Nancy 2013 - 2014 Master Biotechnologie Microbiologie Aliment Nutrition Environnement (BioMANE)

• Université De Lorraine, Faculté Des Sciences Et Technologies (Nancy)

  Nancy 2012 - 2013 Master Biotechnologie Agro-Alimentaire Nutrition (BAAN)

• Université De Haute Alsace UFR PEPS Colmar

  Colmar 2011 - 2012 Licence Agronomie et Agro-Alimentaire
  
  Responsable recette et analyse sensorielle lors du projet d'innovation alimentaire ALINOVA

• IUT Nancy Brabois

  Nancy 2009 - 2011 DUT Génie Chimique Génie des Procédés option Bio-Procédés

Réseau

• Didier HOSPICE

• Eric KRAMER

• Henry JELLO

• Julien MONTAGNE

• Justine GUÉRIN

• Laura OLIVIER

• Patrick AUDEBERT

• Théo SIERRA