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Nathalie BRIGNIER

METZ

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Travail en équipe
Génie des Procédés
Microsoft
Analyse
Analyses physico chimiques
Optimisation des process
Plan d'expériences
Analyse sensorielle

Entreprises

  • Mydibel - New Product Deceloper

    2020 - maintenant

  • TWISTAROMA - Chef de Projet Biotechnologie

    Colmar 2015 - 2019

  • LIBio - Ingénieur de recherche

    2014 - 2014 Stage de fin d'études de 5 mois + travaux bibliographiques sur le sujet avant le démarrage du stage.
    Caractérisation du procédé de séchage par atomisation (tour de séchage pilote Anhydro Micraspray 150 ) en vue de l'optimisation des propriétés physicochimiques de poudres de lait écrémé
    - Mise en place de relations entre paramètres de procédé et grandeurs physiques permettant un réglage plus aisé de la tour de séchage ( températures, débit d'alimentation, débit d'air)
    - Utilisation d'un plan d'expériences pour l'optimisation de propriétés physicochimiques des poudres de lait (taille, forme, aw, teneur en eau...) ainsi que du logiciel MODDE 9 pour réaliser la modélisation
    - Réalisation des analyses physico chimiques : granulomètre laser (Mastersizer), granulomorphomètre (QicPic), étuvage, aw-mètre.
    - Bilans énergétiques et bilans de matière sur le procédé.

  • Cave de Ribeauvillé - Assistante Qualité

    2013 - 2013 Mise à jour de l'HACCP
    Mise à jour des fiches de données de sécurité
    Dosage de protéines dans les vins
    Étalonnage d'un appareil d'analyse oenologique (BACCHUS)

  • Twistaroma - Technicienne de recherche

    Colmar 2012 - 2012 Mise en place de la calibration de marqueurs de qualité dans les vins, les moûts de raisin et la bière
    - Extraction et analyse des composés par Stir Bar Sorptive Extraction – Liquid Desorption – Gas Chromatography Mass Spectroscopy
    - Dosage par la méthode des ajouts dosés
    - Exploitation statistique des données avec le logiciel MINITAB.

  • Kluthe France - Technicienne de laboratoire

    2011 - 2011 Optimisation d'un broyeur à bille en continu pour la fabrication de la peinture

    - Fabrication d’échantillons de peintures en laboratoire
    - Contrôle qualité des peintures : test de finesse (jauge de NORTH), viscosité (Brookfield), densité, extraits secs, essais mécaniques.

Formations

  • ENSAIA

    Vandoeuvre Les Nancy 2013 - 2014 Master Biotechnologie Microbiologie Aliment Nutrition Environnement (BioMANE)

  • Université De Lorraine, Faculté Des Sciences Et Technologies (Nancy)

    Nancy 2012 - 2013 Master Biotechnologie Agro-Alimentaire Nutrition (BAAN)

  • Université De Haute Alsace UFR PEPS Colmar

    Colmar 2011 - 2012 Licence Agronomie et Agro-Alimentaire

    Responsable recette et analyse sensorielle lors du projet d'innovation alimentaire ALINOVA

  • IUT Nancy Brabois

    Nancy 2009 - 2011 DUT Génie Chimique Génie des Procédés option Bio-Procédés

Réseau

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