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Nathalie DUMAS

Perpignan

En résumé

Mes compétences

Personnelles : autonomie, rigueur, bon relationnel, écoute, persévérance.

Management : animation d’équipes commerciales, de production et logistique ; législation du travail, gestion de conflit, recrutement, entretien annuel, contact IRP, Lean management et gestion de projet.

Ressources humaines : animation et conception de formations, élaboration de fiches de postes, formateur de formateur, auditeur interne : référentiels qualité.

Gestion : construction du budget, suivi du compte d’exploitation

Commercial : Contact client, réalisation d’événementiel, communication presse, suivi satisfaction.

Mes compétences :
Bon relationnel
dynamique
Fiable
Manager
Manager de terrain
Persévérant
Relationnel

Entreprises

  • Cemoi Chocolatier Français - Responsable de production

    Perpignan 2018 - maintenant

  • Restalliance - Responsable Méthodes

    Lyon 2016 - 2018 Améliorer la performance des sites par le développement et la mise en place de nouveaux modèles
    - Faire des audits des sites stratégiques
    - Déployer des outils de pilotage
    - Créer des référentiels d’organisation et référentiels de prix
    - Mettre en place des nouveaux concepts en lien avec tous les services de l’entreprise

  • Restalliance - Chef de Projet Cuisines Centrales

    Lyon 2014 - 2016 Structuration de l'activité "Cuisine Centrale" au sein du groupe :
    - Mise en place de la GPAO
    - Mise en place d'une mercuriale "achats" dédiée
    - Mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire adapté aux cuisines centrales
    - Contrôle de gestion adapté aux cuisines centrales (budget et compte par site livré)
    - Formalisation des fiches de postes

  • Collectivité territoriale - Responsable des Affaires Scolaires

    2011 - 2014 Gestion du restaurant municipale et de l'entretien des locaux municipaux: 25 agents, 300 couverts /jour.
    Régisseur de recettes, coordination entre les familles-les élus-les enseignants.
    Mise en place d'un groupe de travail inter-communes.Réalisation et suivi de 5 budgets.

  • AVENANCE ENSEIGNEMENT, GROUPE ELIOR - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

    2007 - 2011 Responsable de l'ensemble du site en terme de résultats, de sécurité, de qualité.
    Management de 60 personnes chauffeurs, allo-tisseurs, magasiniers, opérateurs de conditionnement, cuisinier, commercial, acheteur, administratif. En cela relayée par 2 responsables de services.
    Réunions avec les IRP.
    Responsable de l'ISO 9001 Version 2000.
    Développement commercial et accompagnement des clients existant : portefeuille allant de 60 à 100 clients. Réponse aux appels d'offres des marchés publics.
    Responsable des outils de production du site : investissement, modification, maintenance préventive.

  • YOPLAIT - Responsable Méthodes

    Boulogne-Billancourt 2006 - 2007 Suivi des pannes machines en corrélation avec la maintenance
    Amélioration des procédures ou création avec accompagnement terrain
    Animation en collaboration avec les service maintenance des opérations de maintenance programmées : maintenance 1 er niveau et préventive
    Suivi qualité terrain et reporting: iso 9001 V 2000, BRC, IFS

  • YOPLAIT - Responsable d'Atelier Conditionnement

    Boulogne-Billancourt 2003 - 2005 Coordination d'une équipe de 80 personnes agents de maitrise et employés
    Gestion managérial et relation avec les IRP.
    Suivi de production avec mise en place des équipes en 3*8 en fonction de l'ordonnancement.
    Missions transverses : mise en place de ligne de production, travail en collaboration de plusieurs services : maintenance, travaux neufs, qualité, ressources humaines. Dans ce cadre rédaction du cahier des

  • YOPLAIT - Chef d'Equipe

    Boulogne-Billancourt 2000 - 2003 Encadrement d'une équipe de 25 collaborateurs en 2*8.
    Est le garant de la production en temps, coût, qualité et quantité.
    Travail avec les services supports.
    Pilotage de la qualité sur son périmètre avec participation aux audits
    Mission transversale : groupe de travail sur notamment la réduction des pertes

  • AUCHAN - Manager de rayon crémerie

    Villeneuve-d'Ascq 1997 - 2000 Animation d'une équipe de 5 personnes
    Réalisation des commandes et inventaires
    Réalisation du budget du rayon
    Négociation fournisseur
    Contact client

Formations

Réseau

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