GRENOBLE
Formé auprès de chefs étoilés, chef de mon restaurant et d'une épicerie fine, je suis en constante recherche des meilleures origines de produits. Profondément passionné par mon métier, je travaille avec les produits de pays et me suis créé un réseau de petits producteurs et viticulteurs locaux.
Aujourd'hui, je mets ma sensibilité et mon savoir-faire au service d'établissements ou des marques alimentaires de qualité, par du conseil culinaire.
Mes compétences :
Maître Restaurateur
Jeune Talent Gault & Millau 2014
Edition d'un livre de recettes : "Inspirations"
Disciple d'Escoffier
Chef référent au Collège culinaire de France
