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Nicolas BOTTERO

GRENOBLE

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Formé auprès de chefs étoilés, chef de mon restaurant et d'une épicerie fine, je suis en constante recherche des meilleures origines de produits. Profondément passionné par mon métier, je travaille avec les produits de pays et me suis créé un réseau de petits producteurs et viticulteurs locaux.
Aujourd'hui, je mets ma sensibilité et mon savoir-faire au service d'établissements ou des marques alimentaires de qualité, par du conseil culinaire.

Mes compétences :
Maître Restaurateur
Jeune Talent Gault & Millau 2014
Edition d'un livre de recettes : "Inspirations"
Disciple d'Escoffier
Chef référent au Collège culinaire de France

Entreprises

  • L'épicerie du Mas Bottero - Gérant

    2013 - 2016 Création et développement d'une épicerie fine dans l'agglomération grenobloise. Produits locaux, produits haut de gamme.

  • Restaurant Le Mas Bottero - Chef cuisinier

    Grenoble 2010 - 2015 Création et développement d'un restaurant restaurant gastronomique à Grenoble pendant 5 ans avant de le transmettre à mon second de cuisine Florian Poyet en septembre 2015.

  • La Bastide de Moustiers - Alain Ducasse * - Sous chef

    2009 - 2010 Moustiers-Sainte-Marie

  • Restaurant Philippe Rochat *** - Chef de partie

    2008 - 2009 Lausanne - Suisse

  • Restaurant Michel Bras *** - Chef de partie

    2007 - 2008 Laguiole

  • Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse *** - Commis

    2004 - 2007 Monaco

  • Hôtel Le Negresco ** - Commis

    NICE 2003 - 2004 Nice

Formations

Réseau

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