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Relay France
- Formateur Opérationnel Restauration
2014 - maintenant
J'assure principalement la formation des responsables de magasin sur le terrain, en les accompagnant dans la maîtrise de leur activité de restauration (hygiène - qualité - merchandising) et dans le respect des normes définies par l'entreprise.
J'interviens principalement lors des ouvertures, modernisations de point vente, mutations.
Je procède à des contrôles qualité sur la partie vente et production.
Je travaille sur plusieurs concepts, sur la France entière.
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Les Salons du Relais (au sein de la gare de l'Est)
- Manager Séminaire et Banquets
2011 - 2014
Encadrement, formation et management d’équipe (de 5 à 20 personnes)
Organisation opérationnelle des séminaires, banquets, salons (680m2+185m2 de terrasse)
Réalisation des plannings, commandes fournisseurs, suivi des ratios
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French Fare Catering
- Chef de Partie & Maitre d’hôtel
2010 - 2011
Immersion en Australie - Sydney (working holiday visa)
Traiteur Organisateur de Réceptions à Sydney : Production,management du service en salle.(6 mois)
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“Hôtel Bristol” ; “Grand Hôtel Intercontinental” ; “Hôtel Prince de Galles”...
- Chef de Partie, Chef de Rang et Maitre d’hôtel en extra au sein de différents établissements
2009 - 2010
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Eliance - Cercle National des Armées
- Assistant Commercial
2008 - 2009
En apprentissage dans les cadre de mon BTS Hotellerie Restauration.
Je Travaille au sein des différents services de l'hotel: Commercial, Restauration, Hebergement.
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Eliance Porte de Versailles
- Assistant Commercial
2006 - 2008
Poste Occupé
Assistant Commercial au sein du service Traiteur,
Prospection Téléphonique,Commercialisation de Réceptions,Relation Client,Suivi de la Réception sur le site ou à l'extérieur, Facturation.
Commercialisation de Contremarques, et gestion des réservations restaurants pour les groupes.
Travail au sein du service Logistique,qui gère les achats, les commandes, et les approvisionnements, ce service assure également la gestion des distributeurs automatiques.
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Hotel Sofitel Porte de Sèvres
- Apprenti Cuisinier
2004 - 2006
Poste Occupé
Apprenti Cuisinier
Travail au sein des différents services:
Restaurant Gastronomique, Banquets, Brasserie.
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Hotel Warwick Champs Elysées
- Apprenti Serveur
2003 - 2004
Poste Occupé:
Apprenti Serveur au Restaurant Gastronomique étoilé au Guide Michelin.
Service des Petits Déjeuners, Service Banquet, Service au Bar.
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LENOTRE
- Apprenti Traiteur
Paris
2002 - 2003
Poste Occupé:
Apprenti Traiteur, Travail au sein des différents services:
Cuisine Froide, Cuisine Chaude, Tour , Four , Patisserie, Décor.
Production de Plats Cuisinés Produits à l'avance.
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Hotel Lutetia
- Apprenti Cuisinier
2000 - 2002
Poste Occupé:
Apprenti Cuisinier
Travail au sein des différents services:
Restaurant Gastronomique, Banquets & Brasserie.
