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Nicolas GUILLOT

SAINTES

En résumé

Responsable de la production de champignons de Paris Frais.
Gestion d'une production en ultrafrais
Organisation des équipes avec 250 opérateurs de cueille et 8 chefs d'équipe
4 lignes de production, et 8 salles indépendantes
Quelques chiffres :
250 tonnes de champignons vendus par semaine
300 000 barquettes expédiées par semaine
35 produits différents, avec un stock en ultrafrais
Travail en 2x8, 365 jours par an

Mes compétences :
Agroalimentaire
Production
Production Agro-alimentaire
Production agroalimentaire
Qualité
Sécurité

Entreprises

  • SARL Renaud et fils - Responsable adjoint de production

    2019 - maintenant Responsable de production

  • Chambre des métiers et de l'artisanat 17 - Chargé de développement économique en hygiène alimentaire

    2016 - 2019 Formations et accompagnement des artisans des métiers de bouche à l'hygiène alimentaire
    Formations et accompagnement des restaurateurs à l'hygiène alimentaire
    Formations et accompagnement des artisans à la sécurité

  • Renaud Champignons - Responsable Qualité et Sécurité

    2011 - 2016 Établissement du système de management de la qualité
    Management de la santé et de la sécurité au travail
    Développement du marketing et de la communication externe
    Gestion de la production
    Préconisation sur des projets d'innovation process

  • Les Jardins de l'Orbrie - Responsable Qualité

    Bressuire 2009 - 2011 Développement du Système qualité vers l'ISO 22000
    Réalisation des contrôles qualité

  • La Maison du Jambon de Bayonne - Assistant qualité et production

    2007 - 2009 Développement et homogénéisation du système documentaire qualité
    Mise en place d'instructions de travail et amélioration des méthodes de travail
    Établissement du Plan de Maitrise Sanitaire

Formations

Réseau

Annuaire des membres :