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Nicolas ROBIN

PARIS

En résumé

40 ans, 3 enfants, une vie de Famille bien remplie,Gourmand et gourmet, je suis un amoureux de la pâtisserie et du monde de la restauration.
Mon parcours professionnel m'a apporté une solide formation dans le domaine de la pâtisserie de restaurant et de boutique.


Mes compétences :
Informatique
Management d'équipe
Pédagogie

Entreprises

  • ASCOGER SOGERES - CHEF GERANT

    2007 - maintenant Gestion d'un restaurant de 250 à 300cts.

    Menus, animations, commandes, club, relation clientèle, respect des normes HACCP, respect du budget, facturation, achats, devis......
    management, formation du personnel et encadrement,

  • Sodexo Club de Direction Kraft Food. - Chef de Club pour le Directoire de Kraft Food.

    2004 - 2006 Chef particulier du PDG de la Société Kraft Food.

  • Cordeillan Bages ( 33) Thierry Marx - Pâtissier

    2003 - 2004 Pâtissier dans la boutique au "Baba d'Andréas".
    Boulangerie et Pâtisseries de voyage, biscuits, cakes, financiers, macarons...... Viennoiseries et la spécialité: Le Baba.

  • Traiteur Humblot ( 33) - Chef Pâtissier

    2002 - 2003 Création et production des desserts, glaces, sorbets et petits fours.

  • Sodexo - Pâtissier

    Issy-les-Moulineaux 1999 - 2002 Pâtissier au restaurant du Siège de Direction de la société ALSTOM. (75)

  • Restaurant L'Auberge de la Truite (78) 1 étoile au Guide Michelin. - Chef Pâtissier

    1996 - 1999 Réalisation et création des cartes des desserts en fonction des saisons.
    Fabrication des desserts, glaces, sorbets, pains et petits fours.

  • Restaurant Le Relais de Bracieux (41) 2 étoiles au Guide Michelin. - Pâtissier

    1995 - 1996 Réalisation et création des cartes des desserts en fonction des saisons.
    Fabrication des desserts, glaces, sorbets et petits fours.

  • Service Militaire Marine Nationnale - Cuisinier et Pâtissier

    1995 - 1995 Au service privé du Commandant de la Base Aéronavale de Hyeres (83).

  • Boutique Le Nôtre (Auteuil 75) - Pâtissier

    1994 - 1994 Pâtisserie de boutique, entremets, cuisson.......

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