Menu

Nicolas TEULIÉ

Boulogne-Billancourt

En résumé

Mes compétences :
Bio
Hôtellerie
Hotels
Hotels de luxe
Luxe
Nettoyage
restauration

Entreprises

  • Sogeres - Directeur de site

    Boulogne-Billancourt 2016 - maintenant Gestion d un site avec 2 selfs une brasserie une cafétéria, salles de conférences, une conciergerie. Management de 60 collaborateurs
  • Sodexo - Directeur Hospitalité

    Issy-les-Moulineaux 2015 - 2016
  • Sodexo - Directeur hospitalité adjoint

    Issy-les-Moulineaux 2014 - 2015
  • Sodexo - Responsable Hôtellerie et Restauration

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2014 En charge du suivis des planning du contrôle du travail journalier de 40 ASH

    Gestion d'une Equipe de cuisine de 15 Personnes, d'une diététicienne, de deux agents de maîtrise, d'une équipe de 4 plongeurs, et de 2 hôtesses de Cafétéria.

    -Gestion du restaurant d'entreprise 150 couverts jours
    -Gestion des repas patients 5OO couverts jours
    - Gestion de la VAD
    - Suivis des achats
    - Suivis du budget
    - Réconciliation du CA
    - Suivis RH ( CDD, CDI, CP, RTT, AT, planning, entretien individuel)
    - Interlocuteur client
    - Développement du CA
    - Application des Normes HACCP
    - Application de la politique du groupe
    - Formation des Equipes
  • Ascot - Directeur Adjoint de Résidence

    Paris 2007 - 2008 Tâches : - En charge de la supervision et du bon déroulement et du bon fonctionnement de la Résidence, En charge d’une équipe de 10 personnes, supervision de l’équipe de réception, Houskeeping et supervision du Technicien.
    - Gestion des plaintes clients et suivis.

    - Management de ces équipes, élaboration des planning, suivis des conflits, suivis RH. Etablissement des budgets en collaboration avec le Directeur, Yield Management.
    - Mise en place et Contrôle du respect des procédures du groupe.
  • Four Seasons Genève, Genève Suisse - Credit Manager and income Auditor

    2006 - 2007 Tâches : - En charge de la supervision et du bon déroulement du département crédit, d’une équipe de 4 personnes, supervision de l’équipe comptable (Responsable débiteur, Caissier Général, Comptable Fournisseur).

    - Analyse du risque crédit clients, accord d’ouverture de compte, recouvrement des créances, vérifications factures, vérification commissions agence de voyages, contrôle des revenus journalier de l’Hôtel, établissement des rapports financiers quotidiens.

    - Mise en place et Contrôle du respect des procédures du groupe.
    - Mise en place entière du système informatique Opéra et Micros.
  • Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche, Tourettes France - Credit Manager

    2004 - 2006 Tâches : - Ouverture du premier resort européen, mise en place de toutes les politiques financières du groupe, mise en place du système comptable, recouvrement de créances.
    - Mise en place et suivi de l’infrastructure carte de crédit, reportings credit, supervision des tâches Income audit, analyse risque crédit.
    - Gestion et suivis des comptes des abonnements annuels de golf.
    - En charge d’une équipe de 4 personnes.

    Résultats : Succès de la mise en place du département crédit, et de la relation avec la clientèle, transfert pour le Four Seasons Genève.
  • Hôtel des Bergues Royal Méridien, Genève Suisse - Ventes et Marketing

    2002 - 2002 Tâches: - Propositions, préparations et suivis des offres séminaires et banquets.
    - Suivi du fichier clients, création de mailings.
    Gestion des réservations.

    Résultat : Engagé au sein de l’entreprise en fin de stage.
  • Hôtel des Bergues Royal Méridien, Genève Suisse - Responsable Débiteurs

    2002 - 2004 Tâches: - Recouvrement des créances, gestion des fournisseurs, reportings, assistant responsable informatique.
    - Gestion des commissions des agences de voyages, des Tours Operateurs et des agences réceptives.
    - Vérification, saisies et paiement des factures fournisseurs.

    Résultat : Diminution de 30% de la balance débiteurs au dessus de 60 jours.
  • Hôtel Movenpick, Genève Suisse - Night Auditor

    2001 - 2001 Tâches : - Accueil et orientation des clients. Check out.
    - Prise de réservations et upsaling.
    - Clôture de la comptabilité de nuit, contrôle du cash journalier, réconciliation des revenus par points de vente.
  • Nestlé, Suisse - Assitant Manager Restauration

    2000 - 2000 Tâches : - Mise en place du self, du restaurant « cadres » et du restaurant « cadres de direction » (300 couverts / jour).
    - Gestion des semaines culinaires à thèmes.
    - Gestion des stocks de l’économat.
    - Réservation et mise en place des salles de séminaires
  • Hotel Westin Mont-Royal, Montréal Canada - Cuisinier

    1998 - 1998 Tâches : Gestion complète de la cuisine du room service (soir uniquement)
    Mise en place et préparation des repas banquets. (200 couverts / jour).
    Commis de cuisine gastronomique
    Etablissement des fiches de recettes.

Formations

  • Ecole Hôtelière De Genève (Genève)

    Genève 2001 - 2002 Gestion Financière
  • Ecole Hôtelière De Lausanne (EHL) (Lausanne)

    Lausanne 1998 - 2001 gestion hoteliere

Réseau